ピリ辛甘辛豚スペアリブの煮込み：特別な日にもぴったりの「ご飯泥棒」レシピ
お祝いの食卓にぴったり！ご飯が止まらなくなる、ピリ辛甘辛豚スペアリブの完璧レシピ
ジューシーな豚スペアリブを、食欲をそそるピリ辛甘辛のタレでじっくり煮込みました。骨からお肉がスルッと外れる満足感は格別です。特別な日の食卓を華やかに彩る、家族みんなで楽しめる最高の「ご飯泥棒」になること間違いなしです。
主な材料
- 豚スペアリブ 2パック（約1kg）
- 水 1カップ（またはだし汁 1カップ）
調理手順
Step 1
今日は、特別な日の食卓をさらに豊かにしてくれる、ピリ辛甘辛豚スペアリブの煮込みを作りましょう。ご飯が何杯でも進んでしまう、最高の「ご飯泥棒」レシピです！
Step 2
まず、スペアリブの血抜きをしっかりと行うことが大切です。冷たい水にスペアリブを30分以上浸し、血を抜いてください。血抜きをしている間、途中で水を1～2回変えると、よりきれいに血を抜くことができます。血抜きが終わったら、流水で丁寧に洗い、しっかりと水気を切って準備しましょう。
Step 3
次に、美味しい合わせ調味料を作りましょう。深めのボウルに、だし汁または水1カップを注ぎます。そこに、醤油大さじ3、コチュガル大さじ1、砂糖大さじ1、こしょう少々、にんにくのみじん切り小さじ1、コチュジャン大さじ1をすべて加えてください。スプーンで全体がよく混ざるまでかき混ぜ、調味料を完成させます。味見をして、もし少し味が薄いと感じる場合は、お好みで塩をほんの少し加えて調整すると、さらに美味しく仕上がりますよ。
Step 4
厚手の鍋に、血抜きをして水気を切ったスペアリブをきれいに並べ入れます。用意しておいた調味料を、スペアリブがしっかり浸るくらいたっぷりと注ぎ込みます。鍋にしっかりと蓋をして強火にかけ、沸騰したら中火に落とし、約20分以上じっくりと煮込み、スペアリブの芯まで味が染み込むように火を通していきます。
Step 5
20分後、蓋を開けてみてください。スペアリブがタレと共に煮詰まっているはずです。ここから蓋を開けたまま、火を弱火か中火に落とし、タレが煮詰まるまで約5分ほどさらに煮込みます。この工程で、タレがスペアリブによく絡み、照りが出て美味しいスペアリブの煮込みが完成します。煮詰めすぎるとしょっぱくなるので注意しましょう。
Step 6
じゃーん！これで、お祝いの日の食卓はもちろん、普段の食事でも豪華で食欲をそそる、ピリ辛甘辛豚スペアリブの煮込みが完成しました。熱々をいただくのが一番美味しいので、ぜひご飯と一緒にお召し上がりください！
