ピリ辛甘辛ポテトの煮物

yummy

2年前

食欲をそそる、ピリ辛で甘辛いポテトの煮物レシピ

いつもの醤油味のポテトの煮物じゃ物足りない！そんなあなたにおすすめの、ピリッとした辛さと甘辛さが絶妙なポテトの煮物レシピです。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高。ご飯が止まらなくなる魔法のような美味しさをぜひ体験してください！

まず、じゃがいもは皮をむき、大きめに角切りにします。にんじん、スパム（またはハム）もじゃがいもと同じくらいの大きさに切ります。青唐辛子は小口切りにし、種を取り除きます（辛さはお好みで調整してください）。全ての材料を準備します。

美味しいポテトの煮物のための調味料を作りましょう。ボウルにだし醤油大さじ2、濃口醤油大さじ2、オリゴ糖大さじ2、砂糖大さじ2、梅エキス大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1/2、コチュカル大さじ1をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。（こしょうとごまは後で加えます！）

フライパンにサラダ油大さじ1〜2を熱し、切ったじゃがいも、にんじん、スパム（またはハム）を加えて中弱火で炒めます。焦げ付かないように、時々かき混ぜてください。

じゃがいもの表面が少し透明になってきたら（約2〜3分後）、あらかじめ作っておいた調味料をすべて加え、材料と軽く炒め合わせます。調味料が全体に絡むように混ぜます。次に、紙コップで約200mlの水（1カップ分）を加えます。

蓋をして中弱火にし、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込みます。時々蓋を開けて、タレが焦げ付かないか確認し、フライパンを揺すって混ぜるとより一層美味しく仕上がります。

約5分煮込んでじゃがいもが少し柔らかくなったら、小口切りにした青唐辛子を加え、火を弱火にします。ピリッとした香りが漂ってきます。

最後に、さらに約3分間、混ぜながら炒めます。煮汁が少しとろりとして、具材に旨味が染み渡ります。火を止める直前に、こしょう少々とごま少々を振りかけたら、ピリ辛甘辛ポテトの煮物の完成です！温かいご飯にのせて、召し上がれ！