ピリ辛甘口！エノキ茸のプルダックソース炒め
食欲そそる！エノキ茸のプルダックソース炒め、超簡単レシピ！
皆さん、こんにちは！今日は、エノキ茸の食感とプルダックソースの辛さが絶妙に絡み合い、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにも最高な、エノキ茸のプルダックソース炒めのレシピをご紹介します。難しくないので、ぜひ私についてきてください！エノキ茸の風味とプルダックソースの辛さが合わさった、まさに夢の組み合わせです。唐辛子油とプルダックソースをたっぷり入れるほど、風味が深まり、より美味しくなります。（計量は韓国の一般的なスープスプーン基準です。）
主な材料
- エノキ茸 1パック
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ） 2本
- ネギまたは万能ねぎ 少々（小口切りにする）
ピリ辛甘口ソース（韓国スープスプーン基準）
- 砂糖 大さじ1.5
- コチュジャン 大さじ1
- 唐辛子油 大さじ3
- おろしニンニク 大さじ1
- プルダックソース 大さじ4（お好みで調整してください）
- 砂糖 大さじ1.5
- コチュジャン 大さじ1
- 唐辛子油 大さじ3
- おろしニンニク 大さじ1
- プルダックソース 大さじ4（お好みで調整してください）
調理手順
Step 1
まず、エノキ茸をきれいに下処理してください。根元の部分を少し残して、3〜4cmの長さに切ると、焼くときに形が崩れにくく、よりきれいに仕上がります。こうすることで、食感も良く保てます。
Step 2
次に、絶妙な味を生み出すソースを作りましょう。小さなボウルに、砂糖大さじ1.5、コチュジャン大さじ1、唐辛子油大さじ3、おろしニンニク大さじ1、そしてプルダックソース大さじ4をすべて入れてよく混ぜ合わせてください。唐辛子油とプルダックソースを多めに使うと、より深く豊かな味わいを楽しめます。
Step 3
熱したフライパンに油を少量ひき、準備したエノキ茸を並べ入れてください。エノキ茸がきつね色になるまで、中火で軽く炒めます。
Step 4
エノキ茸が程よく火が通ったら、作っておいたピリ辛甘口ソースをフライパンに直接回し入れてください。ソースがエノキ茸全体に均一に絡むように、混ぜながら炒めましょう。
Step 5
最後に、小口切りにしたネギまたは万能ねぎをたっぷり散らし、ソースが全体によく馴染むようにもう一度炒めれば完成です！ピリ辛で甘い香りが食欲をそそります。温かいご飯に乗せて食べたり、ビールと一緒に楽しんだりすると最高ですよ。美味しく召し上がれ！
