ピリ辛牛肉と大根のスープ、ニラでさらに風味豊かに！
ニラ香る！簡単牛肉と大根のスープの作り方
いつもの牛肉と大根のスープに飽きたら？もやしの代わりに香りの良いニラを加えて、もっと特別なものにしましょう！簡単なのに深い味わいの、ニラ入り牛肉と大根のスープのレシピをご紹介します。
材料
- 牛肉（煮込み用） 300g
- 大根 1/3本（約200g）
- ニラ 1束（約30g）
- 長ネギ 1本
- だし醤油（韓国の醤油）大さじ1.5
- 塩 大さじ1（または味を見て調整）
- ごま油 大さじ1
- 水 600ml（約3カップ）
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1.5
- おろしニンニク 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、大根はきれいに洗い、皮をむいてから、一口大の角切りにしてください。こうすることで、煮込み時に柔らかく仕上がります。
Step 2
深めの鍋を中火にかけ、ごま油大さじ1を熱します。ごま油が温まったら、牛肉を加えて、肉の色がほとんど変わるまで炒めましょう。こうして炒めることで、牛肉の旨味が増し、より美味しくなります。
Step 3
牛肉の表面の色が変わったら、切っておいた大根を加えて一緒に炒めます。1～3分ほど、大根の端が少し透明になるまで炒めましょう。先に大根を炒めることで、スープがよりすっきりと澄んだ味わいになります。
Step 4
次に、鍋に水600ml（約3カップ）を注ぎます。沸騰したら、だし醤油（韓国の醤油）大さじ1.5と塩大さじ1を加えて、全体に味を調えます。最初から濃すぎず、後で味を調整できるように味見をしながら加えるのがおすすめです。
Step 5
スープが煮立ったら、コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1.5とおろしニンニク小さじ1を加えてよく混ぜ合わせます。再び強火でしっかりと煮立てましょう。煮込むことで具材の味がなじみ、ピリ辛の風味が引き立ちます。
Step 6
約30分ほど煮込んだら、味見をして、もし薄ければ塩やだし醤油で味を調整してください。味が決まったら、きれいに洗って切っておいた長ネギを加え、さらにひと煮立ちさせます。
Step 7
最後に、準備したニラを加えて、さっと火を通す程度に煮ます。ニラは煮すぎると独特のシャキシャキ感と香りが失われ、硬くなってしまうので、色が鮮やかになるまで1分以内を目安に煮るのがポイントです。
Step 8
温かいご飯と一緒にどうぞ。これで、満足感のある一食の完成です！美味しいニラ入り牛肉と大根のスープをお楽しみください！
