ピリ辛・さっぱり・甘辛きゅうりの和え物

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2年前

究極の黄金比！ピリ辛・さっぱり・甘辛きゅうりの和え物レシピ

ピリ辛、さっぱり、甘辛の絶妙なバランスがたまらない、きゅうりの和え物の黄金レシピをご紹介します。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高です！

まず、きゅうりはきれいに洗って準備してください。玉ねぎは薄く千切りにします。長ねぎはみじん切りにすると、調味料が均一に絡みやすくなります。辛みを加えたい場合は、この時に青唐辛子を細かく刻んで加えても美味しいですよ。

大きめのボウルに、みじん切りにした長ねぎと、今日のきゅうりの和え物の決め手となる調味料（オリゴ糖大さじ2、醤油大さじ3、コチュジャン大さじ1、にんにくみじん切り大さじ1、酢大さじ1、ごま油大さじ0.5、炒りごま大さじ1）を全て入れてください。

調味料に千切りにした玉ねぎを加えて、よく混ぜ合わせます。玉ねぎと調味料がなじむように、軽く和えてください。

この状態で一度軽く和え、調味料が少し染み込むようにします。こうすることで、玉ねぎの甘みと調味料がよく馴染みます。

次にきゅうりを準備します。きゅうりは食べやすい大きさ（約0.5cm厚さ）に縦半分に切り、さらに約0.5cm幅の千切りにします。あまり細く切りすぎると水っぽくなるので、適度な厚さが良いでしょう。千切りにしたきゅうりをボウルに入れ、調味料と和える準備をします。

最後にきゅうりを加えて、全体に調味料が均一に絡むように優しく和えれば、ピリ辛・さっぱり・甘辛の風味がたまらないきゅうりの和え物の完成です！ (ポイント：きゅうりを和えすぎると水分がたくさん出てしまうので、材料が混ざる程度に軽く和えるのが、シャキシャキとした食感を保つ秘訣です。)

完成したきゅうりの和え物は、器にきれいに盛り付けてください。炊きたてのご飯と一緒に食べると、本当に美味しいですよ！