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ピリ辛でコク深い!キムチマンドゥチョンゴル黄金レシピ





ピリ辛でコク深い!キムチマンドゥチョンゴル黄金レシピ

[おうちごはんレシピ] 寒い日に体を芯から温める、魔法のキムチマンドゥチョンゴル

ピリ辛でコク深い!キムチマンドゥチョンゴル黄金レシピ

今日のよう��肌寒い日には、温かいスープがぴったり。冷蔵庫にあるもので、美味しいキムチマンドゥチョンゴルを作ってみました。たっぷりのマンドゥと滋味深いスープが絡み合い、寒さも忘れさせる絶品料理です。

料理情報

  • 分類 : 麺 / 餃子
  • 材料カテゴリ : 卵 / 乳製品
  • 状況 : 日常
  • 調理法 : 煮る
  • 人分 : 4 人分
  • 調理時間 : 30 分以内
  • 難易度 : 誰でも

主材料

  • キムチマンドゥ 10個
  • 牛肉ロールマンドゥ 5個
  • カルビマンドゥ 5個
  • しいたけ 2個
  • えのき茸 1 handful
  • 長ねぎ 1/2本
  • 青唐辛子 1本 (お好みで)

調理手順

Step 1

深めの鍋を用意します。まず、夫が好きなキムチマンドゥをたっぷり底に敷き詰めます。その上に、私が好きな牛肉ロールマンドゥとカルビマンドゥを彩りよく並べると、見た目も華やかになり、一層美味しく仕上がります。

Step 1

Step 2

マンドゥの上に、新鮮なきのこ類(しいたけ、えのき茸など)を食べやすい大きさに切って乗せます。長ねぎは斜めに切って、色合いと香りをプラスしましょう。さらに辛味を加えたい場合は、青唐辛子を薄切りにして一緒に乗せると良いでしょう。

Step 2

Step 3

美味しい合わせ調味料を作りましょう。小さなボウルに、コチュジャン大さじ3、にんにくみじん切り大さじ1、甘みを加えるオリゴ糖大さじ1、旨味を引き出す醤油大さじ1、そしてコクと深みを与えるイワシエキス大さじ4を加えてよく混ぜ合わせます。お好みで韓国の醤油(クッカンジャン)を少量加えても美味しいです。

Step 3

Step 4

マンドゥチョンゴルの決め手は、何と言っても深い味わいのスープです!材料がすべて浸るくらい、いりこ昆布だしまたは水(だし汁)をたっぷり注ぎます。もし、よく熟成した白菜キムチ(ムキムチ)があれば、軽く汁気を切って適当な大きさに切り、一緒に加えると、さらに深みと辛味が増した味わいを楽しめます。

Step 4

Step 5

さて、作り置きの合わせ調味料をマンドゥと野菜の上に均一にかけます。強火で沸騰させたら、弱火~中火に落とし、マンドゥが破裂しないように優しく煮込みます。約10~15分煮込むと、材料に火が通り、スープに旨味がしっかりと染み込みます。

Step 5

Step 6

ぐつぐつと美味しそうに煮えたキムチマンドゥチョンゴル!熱々のスープと一緒に、お椀によそって召し上がれ。お好みで、韓国春雨(タンミョン)やトック(餅)を追加して食べるのもおすすめです。寒い日に、熱々のスープで体と心を温める、最高の逸品です。

Step 6



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