ピリ辛でとろけるツナ豆腐チゲ
食欲がない時にもぴったり！簡単万能ツナ豆腐チゲレシピ
コロナワクチン接種後の服用で食欲がないとのこと、お辛いですね。こんな時こそ、簡単なのに美味しい料理で元気をチャージしたいものです。韓国で愛されるツナと、とろけるような豆腐が絶妙にマッチしたツナ豆腐チゲをご紹介します。複雑な工程なしでサッと作れるので、忙しい日や食欲がない時でも気軽に楽しめますよ。ピリッとした辛さと奥深い旨味が、ご飯一杯をあっという間に平らげてしまうこと間違いなしです！
材料
- 木綿豆腐 1丁 (約270g)
- ツナ缶 1個 (150g)
- 青唐辛子 1本
- 水 200ml (紙コップ1杯)
調味料
- 長ネギのみじん切り 10g (約大さじ2)
- 玉ねぎのみじん切り 20g (約大さじ2)
- 醤油 (だし醤油) 大さじ1
- ツナだし (または魚醤) 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- こしょう 少々
- 梅エキス (またはシロップ) 大さじ1
- コチュカル (韓国唐辛子粉) 小さじ1
- 長ネギのみじん切り 10g (約大さじ2)
- 玉ねぎのみじん切り 20g (約大さじ2)
- 醤油 (だし醤油) 大さじ1
- ツナだし (または魚醤) 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- こしょう 少々
- 梅エキス (またはシロップ) 大さじ1
- コチュカル (韓国唐辛子粉) 小さじ1
調理手順
Step 1
豆腐は約2cm角に切り、鍋にそっと入れます。豆腐が崩れないように優しく扱いましょう。
Step 2
ボウルに刻んだ長ネギと玉ねぎを用意します。玉ねぎは細かく刻むことで、チゲに溶け込みやすく、甘みと旨味を加えてくれます。
Step 3
別の小さなボウルに、醤油大さじ1、ツナだし小さじ1、ごま油小さじ1、こしょう少々、梅エキス大さじ1、コチュカル小さじ1を入れ、用意した刻みネギと玉ねぎを全て加えてよく混ぜ合わせ、合わせ調味料を作ります。梅エキスを加えることで、旨味だけでなく、ほのかな甘みがチゲの風味をさらに引き立てます。
Step 4
豆腐を入れた鍋に、油を切ったツナ缶を丸ごと加えます。そして、作った合わせ調味料と水1カップ(200ml)を注ぎ入れます。
Step 5
強火にかけて煮立たせます。グツグツと煮立ってきたら、弱めの中火に落とし、さらに約5〜7分煮込みましょう。こうすることで、豆腐に味がしっかりと染み込み、より美味しくなります。
Step 6
お好みで青唐辛子を細かく刻んでチゲの上に散らします。辛いのがお好きなら種を取り除いて刻んでも良いですし、彩りのために赤唐辛子を一緒に刻んで加えてもきれいです。
Step 7
最後に、もうひと煮立ちさせます。唐辛子のピリッとした香りがスープに広がり、食欲をそそるチゲが完成します。
Step 8
さあ、このように簡単で美味しいツナ豆腐チゲが完成しました！食欲がない時に、ご飯と一緒にたっぷりとお楽しみください。これだけで立派な一食になりますよ。
