パリパリ食感！やみつきになる韓国風きゅうりの和え物（オイムチム）
すぐに和えてすぐ食べる！新鮮で美味しいきゅうりの和え物レシピ
ピリ辛で甘じょっぱい、ご飯がすすむきゅうりの和え物（オイムチム）は、食卓の定番！豚肉の甘辛炒め（ジェユクポックム）のようなメイン料理に、さっぱりとしたオイムチムを添えれば、さらに豊かな食卓になります。すぐに和えてすぐ食べると、パリパリとした食感と新鮮な風味が活きて、格別な美味しさです。このレシピ通りに作れば、誰でも簡単に美味しいオイムチムを完成させることができますよ！
主な材料
- きゅうり 1本半
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 少量
調理手順
Step 1
きれいに洗ったきゅうりは、ピーラーを使って皮をところどころ剥いてください。こうすることで、見た目も良くなり、味が染み込みやすくなります。
Step 2
きゅうりは縦半分に切り、厚さ0.5cmほどになるように斜めに切ります。パリパリとした食感を保つために、あまり薄くしすぎないのがポイントです。玉ねぎ1/2個とにんじんは、それぞれ細切りにして準備しましょう。
Step 3
大きめのボウルに、切ったきゅうり、玉ねぎ、にんじんをすべて入れます。このレシピでは、きゅうりを塩もみする工程は省き、すぐに和え始めます。
Step 4
きゅうりを塩もみせずにすぐに和えるため、他の調味料（コチュカル、おろしにんにく、醤油、オリゴ糖、砂糖、ごま油）をすべてボウルに直接加えます。
Step 5
加えた調味料を、野菜全体に均一に絡むように優しく混ぜ合わせます。味見をして、もし味が薄いようであれば、塩を少し加えてお好みの味に調整してください。最後に、香ばしい風味を加える白ごまをたっぷり振りかけて完成です。
Step 6
塩もみ工程を省いたことで、きゅうり本来のパリパリとした新鮮な食感が活きたきゅうりの和え物が完成しました！和えてすぐに食べるのが一番美味しいので、ぜひお試しください。