パリパリきゅうりとごまの和え物：食欲をそそる簡単絶品料理！
爽やかさ満点！簡単手作り美味しいきゅうりのごま和え
皆さん、こんにちは！食卓に爽やかさをプラスしてくれる「きゅうりのごま和え」のレシピをご紹介します。学校給食でも人気だったこのメニューは、シャキシャキのきゅうりに香ばしいごまドレッシングを添え、誰からも愛される味わいです。材料もシンプルなので、ご家庭でも簡単に作れますよ。今日の献立に迷ったら、新鮮で美味しいきゅうりのごま和えで、ぜひ食欲をそそってみてください！
材料（60人分）
- 新鮮なきゅうり 2kg
- すりごま 500g
- グラニュー糖 200g
- ごま（飾り用/風味用） 100ml
- 味塩（またはお好みで調整） 50g
調理手順
Step 1
まず、新鮮なきゅうりを準備します。きゅうりの水気をきれいに拭き取り、斜めに約0.5cm厚さに切ってください。切ったきゅうりをボウルに入れ、材料の味塩の半分を加えて優しく揉み込み、10分ほど置いて軽く塩漬けにし、余分な水分を出します。この工程で、きゅうりがより一層パリパリとした食感になります。
Step 2
塩漬けにしたきゅうりを流水でさっと洗い、塩分を取り除きます。手で優しく絞り、水分をしっかりと切ってください。（強く絞りすぎるときゅうりが崩れることがあるので注意してください！）次に、和え衣を作ります。大きめのボウルに水気を切ったきゅうりを入れ、すりごま、グラニュー糖、ごま、そして残りの味塩をすべて加えます。全体が均一に混ざるように、手で優しく和えてください。ごまの香ばしい香りと、甘みと塩味の絶妙なバランスが食欲をそそります。
Step 3
最後に、細かく刻んだネギを彩りよく上に散らすと、美味しいきゅうりのごま和えの完成です。パリパリのきゅうりと香ばしいごまの風味が絶妙なこの料理は、ご飯のおかずにも、ちょっとしたおつまみにもぴったりです。出来立てが一番美味しいですが、冷蔵庫で冷やしても格別な美味しさですよ！
