ハムとポテトの細切り炒め：ご飯が進む絶品おかず
黄金レシピ！ハムとポテトの細切り炒め、青唐辛子でピリッと仕上げる方法
今日は、ハムとポテトの細切り炒めをご紹介します。カリッとしたハム、シャキシャキのポテト、甘みのある玉ねぎが絶妙に絡み合い、箸が止まらなくなる美味しさです。簡単ながらも本格的な一品が完成します。特におすすめなのが、青唐辛子を加えてピリッとした辛みをプラスすること。さらに食欲をそそる味わいになります。
主な材料
- 中くらいのじゃがいも 2個 (約300-400g)
- スライスハム 130g
- にんじん 60g (小さいもの1/4本程度)
- 玉ねぎ 1/2個 (中くらい)
- 青唐辛子 1本 (お好みで、辛味を加えたい場合)
調理手順
Step 1
全ての野菜とハムを準備します。じゃがいも、にんじん、玉ねぎはきれいに洗い、皮をむいて、約0.5cm厚さの細長い千切りにします。ハムも同様の大きさに切ります。青唐辛子は種を取り、小口切りにします。(辛いのがお好みであれば加えてください！)
Step 2
千切りにしたじゃがいもは、でんぷんを取り除くことが大切です。冷たい水に5〜10分ほど浸した後、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。水気がしっかり切れていないと、炒めたときにベタつきやすくなります。
Step 3
熱したフライパンにサラダ油大さじ2〜3をひき、水気を切ったじゃがいもから加えて中火で炒めます。じゃがいもが少し透明になってきたら、にんじんと玉ねぎを加えて一緒に炒めます。野菜が炒まるにつれて甘みが出てきます。(Tip: じゃがいもとにんじんの厚みが似ている場合は、一度に一緒に炒めても大丈夫です。ただし、じゃがいもは火の通りに時間がかかるため、別々に炒めることで食感をより良く調整できます。)
Step 4
玉ねぎがしんなりして透明になり始めたら、準備したハムを加えて一緒に炒めます。ハムがこんがりと焼き色がつくまで炒めると、さらに美味しくなります。もし辛味を加えたい場合は、この段階で小口切りにした青唐辛子を加えて一緒に炒めてください。全ての材料がよく混ざったら、塩で好みの味に調えます。最後にこしょうを少し振り、香ばしさを加える炒りごまをパラパラと散らせば、美味しいハムとポテトの細切り炒めの完成です！
Step 5
このように簡単に完成するハムとポテトの細切り炒めは、子供から大人までみんな大好きな、素晴らしいおかずです。うちの息子はこれだけでご飯一杯をペロリと平らげました！満足感のあるしっかりした一食になりますよ！
Step 6
できたてのハムとポテトの細切り炒めが一番美味しいですが、もし余ってしまったら捨てないでください！余った炒め物を、ご飯、オイスターソース、ごま油と一緒に炒めて「ハムとポテトの細切りチャーハン」に生まれ変わらせることができます。このようにすれば、また違った一品として楽しめます。
Step 7
明日の夕食は、残ったハムとポテトの細切り炒めを使って、美味しいチャーハンを作る予定です。皆さんも、ぜひ美味しいハムとポテトの細切り炒めを作ってみてくださいね！
