チェダーチーズ香る！いわしとチーズのキンパ＆チーズソース海老メンチカツ
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大好きなフードファイター、アミさんのチーズ特集を見て、イエローデー＆チーズデーということで、特別な食卓を準備しました。冷凍庫にあったメンチカツと海老カツに、とろけるチェダーチーズをソースとして活用し、さらにピリ辛のいわし炒めとキムチ炒めを加えた超簡単「チーズいわしキンパ」も作りました。今日のテーマは、まさに黄色とチーズ！濃厚なチーズの風味を存分に楽しめるチーズいわしキンパと、チーズソースたっぷりの海老カツ＆メンチカツをご紹介します。^^
とろけるチーズいわしキンパの材料
- チェダーチーズ 6枚
- フランクフルトソーセージ 3本（半分に切る）
- たくあん 2本
- 小麦若葉 10g（スプラウト類で代用可）
- ピリ辛いわし炒め
- ハムとソーセージ入りキムチ炒め
- 海苔（キンパ用または一般的な焼き海苔）
- 温かいごはん
海老メンチカツ チーズソースの材料
- 冷凍海老カツ 1個
- 冷凍メンチカツ 1個
- チェダーチーズ 3枚
- 新鮮なサラダ野菜（お好みで）
- とんかつソース 大さじ4
- 冷凍海老カツ 1個
- 冷凍メンチカツ 1個
- チェダーチーズ 3枚
- 新鮮なサラダ野菜（お好みで）
- とんかつソース 大さじ4
調理手順
Step 1
全部で3本のキンパを作ります。1本につきチェダーチーズを2枚ずつ、合計6枚必要です。緑を添える小麦若葉、シャキシャキのたくあん、半分に切ったフランクフルトソーセージ、そしてピリ辛のいわし炒めとハムソーセージ入りキムチ炒めも、あらかじめ準備しておきましょう。
Step 2
ちょうどキンパ用の海苔がなかったので、普通の焼き海苔で代用しました。小さな穴がたくさん開いていますが、もちもちのご飯のおかげで破れずにきれいに巻けました。海苔の上に温かいご飯を薄く均一に広げ、その上にチェダーチーズを2枚重ねて乗せます。
Step 3
チーズの上に、準備しておいたいわし炒め、キムチ炒め、ソーセージ、たくあん、小麦若葉などの具材を彩りよく乗せたら、キンパが破れないようにしっかりと引き締めながら、くるくると巻いていきます。ご飯粒がこぼれないように、具材をぎゅっと詰めるのがポイントです。
Step 4
キンパをカットして断面を見てみると、大きなソーセージと、すべての具材を優しく包み込む黄金色のチェダーチーズが食欲をそそります。箸で持ち上げるときにチーズが少し伸びる様子がたまりません。
Step 5
出来上がったチーズいわしキンパをお皿にきれいに盛り付ければ完成！ピリ辛のいわし炒めとキムチ炒めのおかげで、くどさがなく香ばしく、ついつい手が伸びる魅力的な味わいです。チーズキンパが苦手な方でも、このピリ辛さならきっと気に入るはずです。海老カツとメンチカツがあるので、キンパはご飯の量を少なめにして細めに巻くと、パクッと一口で食べやすく、ちょうど良いボリュームになります。
Step 6
さて、メインのチーズソース海老メンチカツを作りましょう。チェダーチーズ3枚をちぎって耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで約4分加熱します。チーズが完全に溶けて、とろーり伸びるソースが完成します。（チーズの量が多い場合は、弱火で鍋で溶かしてもOKです。）
Step 7
お皿に新鮮なサラダ野菜を彩りよく盛り付けます。もしハニーマスタードがあれば、黄色が加わってさらに綺麗だったでしょう。今日は残念ながらないので、マヨネーズとケチャップをジグザグにかけます。海老カツとメンチカツは、エアフライヤーで180℃で15分間、カリッと揚がるように調理します。
Step 8
電子レンジから出したばかりの温かいとろとろのチェダーチーズソースを、揚げた海老カツとメンチカツの上にたっぷりとかけます。サラダの上にも残りのチーズソースをかけると、さらに美味しそうに見えます。チーズが固まる前に、素早くかけるのがコツです！
Step 9
最後に、とんかつソースをかけて味を調えます。ソースを直接かけるのではなく、お皿の周りに円を描くようにかけると、見た目も華やかな「チーズチーズ黄色黄色」のチーズソース海老カツ＆メンチカツが完成します！とろりとしたチーズの食感と、香ばしく甘じょっぱいとんかつの組み合わせは本当に絶妙です。サラダにかかったチーズもまた格別です。
