スペイン風ポテトオムレツ（トルティージャ・デ・パタタス）
家庭で簡単！スペインの定番家庭料理「トルティージャ・デ・パタタス」の作り方
スペインの家庭料理の代表格、「トルティージャ・デ・パタタス」を自宅で簡単に作りましょう！ じゃがいも、卵、玉ねぎというシンプルな材料で、満足感のある一品やおやつが完成します。じゃがいもの優しい食感と卵のふんわり感、そしてチーズの風味が絶妙にマッチし、老若男女問わず喜ばれる味です。特別な日だけでなく、普段の食事にもスペインの雰囲気を取り入れてみてください！
主な材料
- じゃがいも 1個（中サイズ）
- 玉ねぎ 1/4個
- 卵 2個
調理手順
Step 1
まず、じゃがいもは皮をむいてきれいに洗ってください。次に、じゃがいもを約3mm厚さの薄切りにします。半月切りや、食べやすい大きさに均一に切ると、火の通りが均一になります。
Step 2
玉ねぎも皮をむいてきれいに洗い、じゃがいもと同様の厚さにスライスするか、みじん切りにして準備してください。玉ねぎを加えることで、旨味が増します。
Step 3
中くらいのフライパンにサラダ油（またはオリーブオイル）を多めに熱し、切ったじゃがいもと玉ねぎを全て加えます。
Step 4
中弱火に調整し、焦げ付かないようにゆっくりと炒め続けます。じゃがいもが柔らかくなり、玉ねぎが透き通るまで、約10〜15分ほど炒めるのが目安です。じゃがいもは、炒めるうちに自然と崩れてくることもあります。
Step 5
じゃがいもと玉ねぎが十分に炒まったら、油を切るために一旦別のボウルに取り出してください。この時、じゃがいもが崩れすぎないように優しく扱ってください。
Step 6
その間に、広めのボウルに卵2個を割り入れ、塩少々、こしょう少々を加えてください。ピザ用チーズを加えたい場合は、ここで一緒に加えてください。
Step 7
炒めたじゃがいもと玉ねぎを、卵液の入ったボウルに加えます。熱すぎると卵が固まってしまう可能性があるので、少し冷ましてから加えるのがおすすめです。
Step 8
ヘラや菜箸などを使って、材料が均一に混ざるように優しく混ぜ合わせます。じゃがいもと玉ねぎが卵液全体に行き渡るようにすることが大切です。味見をして、もし薄ければ塩を少し足してください。
Step 9
再びフライパンを弱火にかけ、少量の油をひきます。準備した卵液をフライパンに流し入れ、端の方が少し固まってきたら、ヘラで形を整えます。
Step 10
弱火でじっくりと焼くことが重要です。蓋をして約5〜7分ほど焼き、底面がきつね色になったらOKです。強火で焼くと、表面だけが焦げて中が生焼けになるので注意してください。
Step 11
オムレツの底が焼けたら、フライパンよりも大きいお皿をかぶせ、フライパンをひっくり返してお皿の上にオムレツを移します。やけどに注意してください！
Step 12
お皿に乗ったオムレツを、もう片面が焼けるようにフライパンにそっと戻し入れます。こちらも弱火で3〜5分ほど焼き、両面がきつね色になれば、美味しいスペイン風ポテトオムレツ（トルティージャ・デ・パタタス）の完成です！温かいうちにいただくのが一番おいしいですよ。
