シャキシャキ！5分で完成 きゅうりの和え物
超簡単！5分できゅうりの和え物レシピ：食感が命！
食欲がない時でもぴったり！わずか5分でパパッと作れる、超簡単なきゅうりの和え物レシピをご紹介します。シャキシャキとした食感と、甘酸っぱい味付けが口いっぱいに広がり、ご飯が止まらなくなること間違いなしです。
材料
- きゅうり 1本（中サイズ）
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1
- 韓国式醤油（クッカンジャン）大さじ1
- ヨンドゥ（またはだし用イワシエキス）小さじ0.5
- ごま油 小さじ0.5
- 炒りごま 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
まず、きゅうりはきれいに洗います。ピーラーを使って皮をところどころ剥いてください。（全部剥くと水っぽくなりやすいので、軽くでOK！）次に、厚さ約0.5cmの食べやすい太さに斜め切りまたは千切りにします。包丁で切るのが難しければ、半月切りでも大丈夫です。
Step 2
切ったきゅうりに、味のベースとなる韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1を加えます。辛いのがお好みの方は、お好みで量を調整してください。
Step 3
旨味を加える韓国式醤油（クッカンジャン）大さじ1を加えます。クッカンジャンは、一般的な醤油よりも深みのある味わいで、和え物によく合います。
Step 4
香ばしさをプラスする炒りごまを適量、パラパラと振りかけます。ごまは、和える直前か最後に加えるのがおすすめです。早すぎると固まってしまうことがあります。
Step 5
風味を豊かにするごま油を小さじ0.5回し入れます。入れすぎるときゅうり本来の爽やかな風味が損なわれることがあるので、適量にするのがポイントです。
Step 6
秘伝の調味料、ヨンドゥ（またはだし用イワシエキス）小さじ0.5を加え、手で優しく、でもしっかりと混ぜ合わせます。ヨンドゥの代わりにだし用のイワシエキスを使っても、同様の旨味が出せます。きゅうりのシャキシャキ感を保つために、強く揉みすぎないことが大切です。
Step 7
よく和えたきゅうりを、きれいなお皿に盛り付けたら完成！シャキシャキとした食感とさっぱりとした味わいが食欲をそそる、最高の副菜になります。すぐに食べるのが一番美味しいですよ。
