シャキシャキ！ピリ辛もやしのナムル
簡単おいしい！ピリ辛もやしのナムル（おかず）
家庭で簡単に作れる定番のおかず、もやしのナムルをご紹介します。シャキシャキとした食感と、ごはんが進むヤンニョム（調味料）がたまりません。少ない材料でどなたでも美味しく作れますよ。
もやしのナムル 主な材料
- 新鮮なもやし 1袋（約300〜400g）
- にんじん 1/4本（薄切り）
- 長ねぎ 1/4本（小口切り）
ピリ辛ヤンニョム（調味料）
- 醤油または塩 小さじ1/3（味を見て調整してください）
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 小さじ2/3（お好みで加減）
- おろしにんにく 小さじ1（にんにくの風味が好きなら少し多めに）
- ごま油 小さじ1/2（香ばしさをプラス！）
- 炒りごままたはすりごま 小さじ1（たっぷり振りかけてください）
- 醤油または塩 小さじ1/3（味を見て調整してください）
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 小さじ2/3（お好みで加減）
- おろしにんにく 小さじ1（にんにくの風味が好きなら少し多めに）
- ごま油 小さじ1/2（香ばしさをプラス！）
- 炒りごままたはすりごま 小さじ1（たっぷり振りかけてください）
調理手順
Step 1
まず、もやしは流水で丁寧に洗いましょう。鍋にもやしと水1/2カップ（紙コップ約100ml）を入れ、蓋をして中火で約5分間茹でてください。もやし特有の臭みが残らないように注意し、茹ですぎると食感が悪くなるので、程よく火を通してください。茹で上がったらすぐに冷水で冷まし、ザルにあげてしっかりと水気を切ります。水気がしっかり切れていないと、味が薄まったり、ヤンニョムが絡みにくくなるので注意しましょう。
Step 2
もやしを茹でている間に、他の野菜を準備します。にんじんは皮をむき、できるだけ薄く千切りにしてください。彩りも良くなり、もやしとも食感がよく馴染みます。長ねぎは小口切りにしておきましょう。ねぎの爽やかな香りがナムルの風味を一層引き立ててくれます。
Step 3
水気を切ったもやしをボウルに移し、準備したにんじんの千切りと小口切りにした長ねぎを加えます。ここにヤンニョムの材料である醤油（または塩）、韓国産唐辛子粉、おろしにんにく、ごま油、ごまを全て加えます。手で、ヤンニョムがもやし全体に均等に絡むように、優しく、でもしっかりと混ぜ合わせます。強く混ぜすぎるともやしが潰れてしまうことがあるので注意してください。最後に味見をして、もし薄ければ塩や醤油を少し足して調整してください。
Step 4
シャキシャキとした食感とピリ辛さがたまらない、もやしのナムルが完成しました！温かいご飯に乗せたり、様々なおかずと一緒にどうぞ。簡単なのに美味しいもやしのナムルで、食卓を豊かに彩ってみてください！
