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シャキシャキ!コールラビのピクルス:超簡単レシピ





シャキシャキ!コールラビのピクルス:超簡単レシピ

簡単手作りコールラビピクルス、驚きの食感!

今回は、シンプルながらもコールラビ特有の風味と香りを活かし、栄養もたっぷり摂れる#コールラビピクルス の作り方をご紹介します。シャキシャキとした食感とさっぱりとした味わいが特徴の#ピクルス です。お酢、砂糖、芳香なスパイス、塩、ハーブが調和し、熟成させることでコールラビならではのすっきりとした爽やかな味わいが楽しめます。一度食べたら止まらなくなる美味しさ!しかも作り方はとっても簡単。ぜひこの機会に挑戦してみてください。

料理情報

  • 分類 : 副菜
  • 材料カテゴリ : 野菜類
  • 状況 : その他
  • 調理法 : 漬物
  • 人分 : 6 人分以上
  • 調理時間 : 15 分以内
  • 難易度 : 初心者

主な材料
  • コールラビ 2個

ピクルス液の材料
  • 水 1カップ (200ml)
  • りんご酢 2/3カップ (133ml)
  • 砂糖 1/2カップ (100g)
  • 塩 1/3大さじ (約5g)
  • ホールペッパー 5粒
  • ローリエ 3〜4枚

調理手順

Step 1

まずはコールラビの下準備です。皮ごと食べられるコールラビは、茎が付いていた上部の汚れた部分を切り落とし、重曹を使って丁寧にこすり洗いした後、流水でよくすすいでください。もしコールラビが手に入りにくい場合は、水分の少ないしっかりとしたカブや大根でも代用できます。

Step 2

コールラビを食べやすい大きさに切っていきます。丸ごと輪切りにしても綺麗ですが、このように4等分すると味が染み込みやすく、食べる際にも便利です。切りにくい場合は、フードプロセッサーやスライサーを使ってもOKです。

Step 3

ピクルスを漬けるガラス瓶は、あらかじめ熱湯消毒しておきましょう。消毒した瓶に、切ったコールラビを隙間なくぎっしりと詰めます。瓶の上部までしっかりと詰めることで、後でピクルス液を注いだときにコールラビが浮くのを防ぎます。

Step 4

美味しいピクルス液を作りましょう。鍋に水、りんご酢、砂糖、塩、ホールペッパー、ローリエを全て入れ、強火でぐつぐつと沸騰させます。砂糖と塩が完全に溶けるまでよく混ぜてください。

Step 5

熱々のピクルス液を、コールラビが入ったガラス瓶に注ぎます。コールラビがピクルス液に完全に浸るように注ぐことで、全ての部分が均一に漬かります。

Step 6

ガラス瓶の蓋をしっかりと閉め、瓶を逆さまにして常温でゆっくりと冷ましていきます。こうすることで瓶の中の空気が抜け、密閉効果が高まり、より新鮮に保存できます。完全に冷めたら冷蔵庫に入れ、約2〜3日熟成させてからお召し上がりください。美味しいコールラビピクルスの完成です!#ピクルス作り、思ったよりずっと簡単ですよね?



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