シャキシャキ香るニラのおひたし
簡単でおしゃれなニラのおひたし：美味しい和え衣の黄金比公開！
いつものニラのおひたしはもう卒業！見た目にも楽しい、おしゃれな一品に挑戦しましょう。和えてすぐでなくてもニラのシャキシャキ感が生きているので、いつでも新鮮で美味しいですよ。
主な材料
- ニラ 100g
和え衣（大さじ計量）
- 酢 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 梅エキス 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- おろしニンニク 小さじ1
- 味塩 ひとつまみ
- 炒りごま 大さじ1
- ごま油 大さじ0.5
- 酢 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 梅エキス 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- おろしニンニク 小さじ1
- 味塩 ひとつまみ
- 炒りごま 大さじ1
- ごま油 大さじ0.5
調理手順
Step 1
まず、この美味しいニラのおひたしの要となる和え衣を作りましょう。ボウルに、酢大さじ2、醤油大さじ1、梅エキス大さじ1、コチュジャン大さじ1、砂糖小さじ1、おろしニンニク小さじ1、味塩ひとつまみ、炒りごま大さじ1、ごま油大さじ0.5の材料をすべて混ぜ合わせます。砂糖と塩が完全に溶けるまでよくかき混ぜ、味見をしながら、お好みで酢、砂糖、醤油の量を調整して、あなただけの黄金比を見つけてください。味塩がない場合は普通の塩でも構いませんが、味塩を使うと、お店で食べるような深みのある味になりますよ。:)
Step 2
次に、新鮮なニラを準備します。ニラは青臭さを防ぐために、流水で優しく丁寧に洗いましょう。洗った後は、ザルにあげて水気をしっかり切ることが大切です。その後、人差し指の長さくらいに揃えて切ってください。あまり長いと食べにくいので、適度な長さに切るのがポイントです。
Step 3
準備したニラをお皿にきれいに盛り付けます。そして、ティースプーンを使って、作った和え衣をニラの上にまんべんなくかけます。この時、ニラを山盛りにせず、薄く一層敷いて和え衣をかけ、その上にさらにニラを重ねて和え衣をかける、というように層にしながら盛り付けると、より美しく美味しそうに仕上がります。
Step 4
このニラのおひたしは、一般的な和え物と違い、すぐに食べなくてもニラのシャキシャキ感が保たれるという大きな利点があります！そのため、事前に作っておいて、お客様のおもてなし料理としても最適です。:) 和え衣はたっぷりめに作ってあるので、薄切りにした玉ねぎや新鮮なレタスを添えて一緒に食べると、さらに豊かな味わいを楽しめますよ!!
Step 5
ニラは香りが強い野菜なので、ニンニクの量は控えめにするのがおすすめです。適量のにんにくは、ニラの香りを損なわずに、和え衣とニラの調和を高める役割を果たします。上記の和え衣の割合はあくまで目安です。ご自身の好みに合わせて、少しずつ材料を調整してみてください。「あ、これだ！」という完璧な瞬間がきっと訪れます。
Step 6
完成したニラのおひたしを箸で持ち上げると、和え衣がニラにしっかりと絡んでいるのがわかります。口いっぱいに広がる香ばしいニラの風味と、旨味たっぷりの和え衣の組み合わせは格別です。見た目も味も素晴らしいこのニラのおひたしで、あなたの食卓をより豊かに彩りましょう。皆さん、美味しく召し上がれ！♡
