シャキシャキ食感！もやしビビンバ
シャキシャキ食感！もやしビビンバ
みんな大好き！もやしビビンバの黄金レシピ
毎日の「今日は何を食べよう？」という悩み、もうやめませんか？この「もやしビビンバ」のレシピが、あなたの家庭料理の悩みを解決するお手伝いをします！シャキシャキのもやしと風味豊かなヤンニョムジャン（合わせ調味料）の完璧な組み合わせで、目にも舌にも美味しい満足感のある一皿を完成させましょう。シンプルながらも愛情を込めて作られたこの料理で、特別な食卓を演出してください。
もやしご飯の材料- もやし 400g (ひとつかみ程度)
- 水 3カップ (600ml)
- 塩 小さじ1
- 米 3カップ
- 昆布 1枚 (10cm x 10cm)
美味しいヤンニョムジャン（合わせ調味料）の材料- 醤油 大さじ6
- 砂糖 大さじ1
- 炒りごま（またはすりごま） 大さじ2
- にんにくみじん切り 小さじ1/2
- 粉唐辛子 大さじ1
- 小ねぎ（小口切り） 大さじ4
- ごま油 大さじ1
- 醤油 大さじ6
- 砂糖 大さじ1
- 炒りごま（またはすりごま） 大さじ2
- にんにくみじん切り 小さじ1/2
- 粉唐辛子 大さじ1
- 小ねぎ（小口切り） 大さじ4
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、もやし400gは流水でよく洗い、根元をきれいに取り除いてください。鍋にもやし、水3カップ（600ml）、塩小さじ1を入れ、蓋をして強火で加熱します。沸騰したら、ちょうど3分だけ煮て、すぐに火を止めてください。もやしのシャキシャキ感を保つ秘訣は、調理中に絶対に蓋を開けないことです！
Step 2
茹で上がったもやしは、すぐにザルにあげて冷水に3分ほど浸し、粗熱を取ります。こうすることで、もやしのシャキシャキ感がさらに増し、ビビンバにしたときに格段に美味しくなります。
Step 3
冷水から上げたシャキシャキのもやしは、ザルに上げて水気を切っておきます。ご飯を炊くのに使うもやしの茹で汁は捨てずに、取っておきましょう。
Step 4
さあ、もやしご飯を炊きましょう。米3カップをきれいに洗い、炊飯器に水を加える代わりに、先ほどのもやしの茹で汁3カップを計量して注ぎます。もやしの出汁がご飯に深い風味を与えてくれます。
Step 5
炊飯器に米ともやしの茹で汁を入れ、昆布1枚（10cm x 10cm）を加えます。昆布はご飯の味をより一層美味しくしてくれます。白米モードで、ご飯を美味しく炊き上げましょう。
Step 6
ご飯が炊ける間に、美味しいヤンニョムジャン（合わせ調味料）を作りましょう。ボウルに醤油大さじ6、砂糖大さじ1、炒りごま大さじ2、にんにくみじん切り小さじ1/2、粉唐辛子大さじ1、小ねぎ（小口切り）大さじ4、ごま油大さじ1をすべて入れ、均一になるまでよく混ぜ合わせます。
Step 7
辛いのがお好みであれば、粉唐辛子と一緒に、みじん切りにした辛い唐辛子を加えると、さらに美味しくなります。お好みで量を調整してください。
Step 8
また、小ねぎ（小口切り）の量も、個人の好みに合わせて加減できます。ねぎの爽やかな香りが、ヤンニョムジャンの風味を豊かにしてくれるでしょう。
Step 9
全ての材料がよく混ざったら、食欲をそそるヤンニョムジャン（合わせ調味料）の完成です。あらかじめ作っておくと、ご飯が炊けるまでの待ち時間をよりスムーズに調理できます。
Step 10
ちなみに、米3カップともやしの茹で汁3カップでご飯を炊くと、ご飯の量は約3人分になります。ご飯が多すぎると、炊飯器の底が焦げ付くことがあるので、適切な量に調整してください。
Step 11
炊き上がったホクホクのもやしご飯お茶碗2杯分を器にたっぷり盛り、用意しておいたシャキシャキのもやしをたっぷりと乗せます。
Step 12
しゃもじを立てて、ご飯粒を潰さないように、ご飯ともやしを優しく混ぜ合わせます。一粒一粒が生きているかのように、ふんわりと混ぜ合わせることが大切です。
Step 13
さて、きれいに盛り付けたもやしご飯の上に、心を込めて作ったヤンニョムジャン（合わせ調味料）を彩りよく乗せましょう。お好みの量をたっぷりと乗せても美味しいです。
Step 14
最後に、半熟の目玉焼きや新鮮な生卵を乗せれば、さらに豪華で美味しいもやしビビンバの完成です！シンプルながらもボリューム満点の一食が食卓に並びました。
Step 15
さあ、箸でよく混ぜて美味しくいただく時間です！一口頬張れば、甘辛いヤンニョムジャン（合わせ調味料）、シャキシャキのもやし、そして温かいご飯が一体となり、素晴らしい味覚体験が広がります。この美味しさに、思わず親指が立ちます！皆様の食卓も、美味しさと楽しさで満たされることを願っています。
