シャキシャキ豆もやしビビンバ：春の香りが広がる一品ご飯
春の味覚を味わうシャキシャキ豆もやしビビンバ、簡単栄養満点の一品ご飯レシピ
手軽に一食を済ませたい時は、鍋で炊いた温かい豆もやしご飯に、香ばしいセリのタレを添えてみてください。これだけで立派な一品料理になります。庭から摘んできた新鮮なセリで作るタレは、まるで春の息吹そのものを閉じ込めたようで、口いっぱいに広がる風味が格別です。豆もやしの心地よい歯ごたえとセリの爽やかな香りが調和し、季節を問わずいつでも美味しくいただける特別な体験を約束します。一人ご飯にもぴったりな、栄養満点で満足感のある一皿です。
豆もやしご飯の材料
- 米 200g (約1.5合)
- 新鮮な豆もやし 150g
春の香りたっぷり セリのタレ
- 春セリ 1掴み (きれいに洗い、細かく刻む)
- 青唐辛子 1本 (種を取り、みじん切り)
- 赤唐辛子 1本 (種を取り、みじん切り)
- 韓国醤油 (カンジャン) または濃口醤油 5大さじ
- 韓国粉唐辛子 (コチュカル) 1大さじ
- みりん 3大さじ
- 魚醤 (ナンプラーやイカナゴのタレなど) 大さじ1 (旨味プラス)
- 炒りごま (すりごま) 大さじ1
- ごま油 大さじ2
- 春セリ 1掴み (きれいに洗い、細かく刻む)
- 青唐辛子 1本 (種を取り、みじん切り)
- 赤唐辛子 1本 (種を取り、みじん切り)
- 韓国醤油 (カンジャン) または濃口醤油 5大さじ
- 韓国粉唐辛子 (コチュカル) 1大さじ
- みりん 3大さじ
- 魚醤 (ナンプラーやイカナゴのタレなど) 大さじ1 (旨味プラス)
- 炒りごま (すりごま) 大さじ1
- ごま油 大さじ2
調理手順
Step 1
豆もやしご飯を美味しく炊くには、水加減が重要です。豆もやし自体から水分が出るため、普段ご飯を炊く時よりもお水を少し少なめにしてください。（例：米1.5合なら、水は約1.2カップ程度）
Step 2
新鮮な豆もやしは、流水で優しく洗いましょう。茶色い皮や傷んだ部分は取り除き、しっかりと水気を切って準備します。豆もやし特有の臭みをなくし、美味しく炊くための大切な工程です。
Step 3
洗ったお米を炊飯釜に入れ、その上に水気を切った豆もやしを均一に広げて乗せます。豆もやしがお米の間にしっかりと混ざるように配置すると、より美味しく仕上がります。
Step 4
炊飯器のスイッチを入れ、沸騰したら弱火にして、蒸らす工程で豆もやしが柔らかく、お米がパラっと炊き上がるようにします。（約15〜20分）
Step 5
炊きあがったら、蒸らしが終わった後、しゃもじでご飯粒を潰さないように優しくほぐします。豆もやしとお米が均一に混ざるように、ふんわりと混ぜ合わせましょう。
Step 6
こうして炊きたての温かい豆もやしご飯に、香ばしいセリのタレがあれば、他のおかずがなくても大満足の美味しい一食が完成します。一人ご飯のメニューとしても最適です！
Step 7
セリのタレは、ボウルに刻んだセリ、みじん切りにした青唐辛子と赤唐辛子、醤油、粉唐辛子、みりん、魚醤、ごま、ごま油を全て入れてよく混ぜ合わせれば完成です。もしセリがない場合は、細かく切った長ネギで代用しても美味しいタレが作れます。
Step 8
温かい豆もやしご飯の上に、たっぷりのタレを乗せてよく混ぜてお召し上がりください。豆もやしのシャキシャキとした食感とセリの爽やかな香りが調和し、食欲をそそる最高の一品料理です。あっという間にご飯一杯をぺろりと平らげてしまう、魔法のような美味しさを体験してください。
