シャキシャキ美味しい!簡単すぎるニンニクの芽の和え物レシピ
春の味覚!超簡単・絶品ニンニクの芽の和え物
冬の間はキムチばかりだった食卓に、春の訪れを告げる新鮮な野菜を迎えませんか?シャキシャキとした食感と、ピリッとした風味がたまらないニンニクの芽は、ご飯が進むこと間違いなしのおかずです。春キャベツと一緒に買ってきたニンニクの芽で、今すぐ美味しい和え物を作りましょう。ピリッとした中にほのかな甘みがあり、食欲をそそる、簡単ながらも素晴らしい一品が完成しますよ。
主な材料
- ニンニクの芽 250g
調味料
- 粗塩 大さじ1/2(下茹で用)
- 砂糖 大さじ1
- すりおろしニンニク 小さじ1
- 塩 小さじ1
- 醤油 小さじ1
- 炒りごま 小さじ1(香ばしさをプラス)
- 粗塩 大さじ1/2(下茹で用)
- 砂糖 大さじ1
- すりおろしニンニク 小さじ1
- 塩 小さじ1
- 醤油 小さじ1
- 炒りごま 小さじ1(香ばしさをプラス)
調理手順
Step 1
まず、ニンニクの芽はきれいに洗い、硬い部分があれば取り除き、食べやすい長さ(約5cm)に切ります。鍋に湯を沸かし、粗塩大さじ1/2を加えて、切ったニンニクの芽を入れ、約30秒さっと茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので、短時間で茹でるのがシャキシャキ食感を保つコツです。
Step 2
茹で上がったニンニクの芽は、すぐにザルにあげて水気を切り、冷たい流水でさっと洗い流して粗熱を取ります。こうすることで、ニンニクの芽のシャキシャキとした食感と鮮やかな緑色を保つことができます。
Step 3
ボウルに水気を切ったニンニクの芽を移し、あらかじめ準備しておいた調味料(砂糖大さじ1、すりおろしニンニク小さじ1、塩小さじ1、醤油小さじ1、炒りごま小さじ1)を全て加えます。調味料がニンニクの芽全体に均一に絡むように、手で優しく、もみ込むように混ぜ合わせます。
Step 4
味見をして、必要であれば塩加減を調整してください。ニンニクの芽は味が染み込みにくい性質があるため、少し濃いめの味付けにしておくと、食べる時にちょうど良い味になります。お好みで醤油や塩の量を調整してください。
Step 5
シャキシャキで美味しいニンニクの芽の和え物の完成です! できたての新鮮な和え物で、食卓を彩る美味しい食事をお楽しみください。^^