シャキシャキ甘い！白菜の簡単炒め レシピ
旬の白菜で作る超簡単！白菜炒めのレシピ
シャキシャキとした食感と甘みがたまらない白菜を使った、超簡単な炒め物レシピをご紹介します。5分でパパッと完成するご飯のお供は、食欲がない時でもご飯が進むこと間違いなし！新鮮な白菜の風味をそのまま活かした、あっさりとした味付けなので、どなたでも美味しく召し上がれます。
白菜炒め 主な材料
- 白菜 300g
- サラダ油 大さじ1
調理手順
Step 1
調理を始める前に、必要な材料がすべて揃っているか確認し、準備してください。白菜は流水で丁寧に洗い、水気をよく切ってから、食べやすいように細長く切ります。あまり細かく切りすぎない方が、炒めた時にシャキシャキとした食感が残ります。
Step 2
フライパンを中火にかけて、サラダ油大さじ1を熱します。フライパンが十分に温まってから調理を始めると、材料がくっつかず、美味しく炒めることができます。
Step 3
温まったフライパンに、みじん切りにしたにんにく大さじ1を入れ、強火で約20～30秒、香りが立つまで素早く炒めます。にんにくの香りが油にしっかりと移るまで炒めることで、風味が豊かになります。
Step 4
香ばしく炒めたにんにくの上に、準備しておいた白菜をすべて加えます。最初は白菜がフライパンからはみ出るように見えても、火が通るにつれてかさが減っていきます。
Step 5
白菜を入れたら、塩小さじ1/3とこしょう小さじ1/3を全体に均等に振りかけて味を調えます。薄いと感じたら、後で醤油やオイスターソースで調整できますので、まずは控えめに入れましょう。
Step 6
旨味を加えるために、醤油大さじ1をフライパンの縁から回し入れます。醤油がフライパンの熱で軽く焦げることで、風味がさらに増します。
Step 7
臭みを消し、風味をプラスするために、料理酒（またはみりん）大さじ1を加えます。白菜の新鮮な味とよく合い、さらに美味しく仕上がります。
Step 8
最後に、風味を一層引き上げるオイスターソース大さじ1を加えます。オイスターソースは深いコクを加え、炒め物をより一層美味しくしてくれます。
Step 9
ここからは、全ての調味料が均一に混ざるように、強火で約30秒ほど手早く炒めます。白菜のシャキシャキとした食感を残すことが重要なので、炒めすぎには注意しましょう。
Step 10
火を止めたら、フライパンの余熱を利用してごま油大さじ1を回し入れ、香りをつけます。熱すぎるときに入れるとごま油の香りが飛んでしまうことがあるので、火を止めてから入れるのがおすすめです。
Step 11
最後に、香ばしさと彩りを添える炒りごま大さじ1を全体に散らして完成です！これで美味しい白菜炒めの出来上がりです。温かいご飯と一緒に、ぜひお召し上がりください。
