シャキシャキ甘い玉ねぎと人参の野菜チヂミ
冷蔵庫の野菜で作る、ヘルシーで美味しい玉ねぎチヂミ
冷蔵庫に眠っている野菜を活用して作れる、ダイエット中でも嬉しい美味しい玉ねぎチヂミのレシピです。玉ねぎ本来の甘み、人参のシャキシャキとした食感、青唐辛子のピリッとした辛さが絶妙に調和し、風味豊かに仕上がります。簡単に作れて、ご家族皆さんで楽しめます。
主な材料
- 紫玉ねぎ 1個
- 人参 1/2本
- 青唐辛子 3本
調理手順
Step 1
まず、玉ねぎ、人参、青唐辛子をきれいに洗い、水気をしっかり拭き取ります。玉ねぎと人参は皮をむき、スライサーや包丁を使ってできるだけ細かく千切りにします。青唐辛子は種を取り除き、同様に細かく刻んでください。野菜を細かく切ることで、チヂミの食感が良くなり、中までしっかり火が通ります。
Step 2
ボウルに、細かく刻んだ玉ねぎ、人参、青唐辛子をすべて入れます。そこに卵3個を割り入れ、チヂミ粉1カップと水1/2カップを加えてください。箸や泡だて器を使って、材料がダマにならないようによく混ぜ合わせ、生地を作ります。生地の固さは、ゆるすぎず、濃すぎず、材料が程よく絡む程度が目安です。（ヒント：生地が濃すぎる場合は水を少し足し、ゆるすぎる場合はチヂミ粉を少し加えて調整してください。）
Step 3
中火で熱したフライパンにサラダ油を多めにひきます。生地をお玉で適量すくい、お好みの大きさに丸く、または平たく焼いてください。両面がきつね色になるまで、それぞれ約2〜3分焼きます。焦げ付かないように火加減を調整し、両面がきれいで美味しそうな焼き色になったら完成です。（ヒント：お子様が食べやすいように小さく焼いたり、おやつにぴったりの大きさに焼いても良いでしょう。）
