シャキシャキ玉ねぎときゅうりのオイソバギ

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9か月前

白きゅうりと玉ねぎの最高の組み合わせ！超簡単オイソバギ（きゅうりのキムチ）レシピ

新鮮な白きゅうりに、甘い玉ねぎと香りの良いニラを加えて、シャキシャキとした食感と豊かな風味のオイソバギを作りましょう。工程がとても簡単なので、キムチ作りが億劫な日にもぴったりです。ご飯がすすむ美味しいオイソバギ、さっそく作ってみませんか？

白きゅうりは、柔らかいスポンジや布でこすりながら流水でよく洗います。次に、きゅうりを食べやすい長さに約3〜4cmに切ります。切り込みを入れることで、塩分や調味料が染み込みやすくなります。

切ったきゅうりに粗塩をまんべんなくまぶし、よく混ぜ合わせます。1〜2時間ほど置いて、きゅうらがしんなりと柔らかくなるまで塩漬けにします。途中で一度かき混ぜると、均一に塩がなじみます。塩漬けされたきゅうりは、冷たい水でよく洗い、しっかりと水気を絞って準備します。

ニラはきれいに洗い、きゅうりの長さに合わせて切ります。玉ねぎは皮をむき、粗めの千切りにします。あまり細かく切りすぎず、シャキシャキとした食感を残すようにしましょう。

ボウルに唐辛子粉、にんにくのみじん切り、魚醤、アラロース（または砂糖）、炒りごまを入れてよく混ぜ合わせ、調味料を作ります。調味料が均一に混ざったら、水気を切ったきゅうりを加え、調味料が偏らないように優しく混ぜ合わせ、きゅうり全体に味がなじむようにします。

切ったニラと玉ねぎを、きゅうりが入ったボウルに加えます。きゅうらを潰さないように、優しく全体を混ぜ合わせれば、美味しい玉ねぎときゅうりのオイソバギの完成です。ニラと玉ねぎの新鮮な香りが加わり、さらに美味しく仕上がります。

小麦粉のつなぎなしでも簡単に作れる、美味しい玉ねぎときゅうりのオイソバギ！シャキシャキとした食感とさっぱりとした味わいは、ご飯のおかずにも、おつまみにも最適です。キムチを漬ける前に、手軽に作っておける新鮮な一品として楽しむのにぴったりです。