シャキシャキ新食感！新豆苗とツナ豆腐のビビンバ
♥[新婚さんの食卓] 超簡単！食欲そそる豆苗と豆腐のツナビビンバ レシピ
今日の献立に悩んだ時、食欲がない時、元気がない時！「万能ツナサムジャン」があれば、ご飯一膳あっという間！あっさりしていて、それでいて奥深い香ばしさ。しょっぱすぎないのに、ついつい箸が進む魅惑の味です。栄養満点の豆苗と、とろけるような豆腐が調和して、満足感がありながらもヘルシーな一食をお楽しみください。
基本の材料
- 雑穀米 2膳（温かいもの）
- 豆苗 1パック（きれいに洗って準備）
- 卵 2個（半熟または固ゆで）
- ニラ 1束（きれいに洗って小口切り）
- レタス 3枚（きれいに洗って準備）
万能ツナサムジャン
- ツナ缶 1個（油を切る）
- デンジャン（味噌） 大さじ1.5
- コチュジャン 小さじ0.5
- コチュカル（唐辛子粉） 小さじ0.5
- 絹ごし豆腐 1パック
- 長ネギ 1/4本（みじん切り）
- 玉ねぎ 1/4個（みじん切り）
- 砂糖 大さじ1
- 青唐辛子 1〜2本（お好みで、みじん切り）
- ニンニクみじん切り 小さじ0.5
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 適量
- 水 200ml（紙コップ1杯）
- ツナ缶 1個（油を切る）
- デンジャン（味噌） 大さじ1.5
- コチュジャン 小さじ0.5
- コチュカル（唐辛子粉） 小さじ0.5
- 絹ごし豆腐 1パック
- 長ネギ 1/4本（みじん切り）
- 玉ねぎ 1/4個（みじん切り）
- 砂糖 大さじ1
- 青唐辛子 1〜2本（お好みで、みじん切り）
- ニンニクみじん切り 小さじ0.5
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 適量
- 水 200ml（紙コップ1杯）
調理手順
Step 1
まず、ビビンバに乗せる野菜を準備しましょう。レタスと豆苗は流水できれいに洗い、しっかりと水気を切ってください。ニラはきれいに洗って小口切りにしておきます。
Step 2
では、食欲をそそる「万能ツナサムジャン」を作りましょう。ボウルにデンジャン大さじ1.5、コチュジャン小さじ0.5、コチュカル小さじ0.5、砂糖大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。
Step 3
次に、みじん切りにした青唐辛子1〜2本（辛さはお好みで調整してください）、みじん切りにした玉ねぎ、みじん切りにした長ネギ、そしてニンニクみじん切り小さじ0.5を加えます。
Step 4
水200mlを加えて、全ての材料が均一に混ざるように溶かしてから、強火で煮立たせます。沸騰したら弱めの中火にしてください。
Step 5
サムジャンがふつふつと煮立ってきたら、油を切ったツナ缶を全て加えます。ツナが固まらないように、優しくほぐしながら混ぜてください。
Step 6
絹ごし豆腐1パックをスプーンなどで崩しながら入れ、鍋底に焦げ付かないように、豆腐を潰さないように優しくかき混ぜながら煮ます。
Step 7
サムジャンが少し煮詰まったら、弱火にしてさらに煮込み、味を凝縮させます。火を止める直前に、ごま油大さじ1と白ごまをたっぷり加えてよく混ぜれば、美味しい万能ツナサムジャンの完成です！
Step 8
温かい雑穀米を器に盛り付け、その上にきれいに洗って水気を切ったレタスを敷きます。
Step 9
レタスの上に、新鮮な豆苗をたっぷり乗せ、その上にたっぷり作った万能ツナサムジャンをかけます。最後に、お好みの調理法で焼いた目玉焼きをきれいに乗せましょう。
Step 10
目玉焼きの黄身を崩して、サムジャンとご飯、野菜をよく混ぜて召し上がれ！体に優しく、美味しいビビンバの完成です！食欲がない時でも、お弁当にすれば満足感のあるランチになりますよ。
