サクサク美味しいベトナム風ピザ、バインチャンヌン作り
おうちで楽しむ異国情緒！超簡単ベトナム風ピザ、バインチャンヌンレシピ
初めて聞きましたか？「バインチャンヌン」は、ベトナムの屋台でよく見かける魅力的な軽食で、ライスペーパーの上に様々な具材を乗せて香ばしく焼き上げたベトナム風ピザです。薄くてパリパリのライスペーパーの食感と、豊かな具材の調和が絶妙で、一度食べたら忘れられない美味しさです。複雑な工程はなく、誰でも簡単に作れるレシピなので、小腹が空いた時や特別な軽食が欲しい時にぴったりです。
基本材料
- ライスペーパー 2枚
- 生エビ 3尾（またはエビのひき肉）
- 乾燥エビ ひとつかみ
- ベーコン 2枚
- 卵 2個
- 刻みネギ 少々（またはニラ）
- クリームチーズ 適量
- スイートチリソース 適量
調理手順
Step 1
まず、バインチャンヌンの風味を豊かにする具材を準備しましょう。生エビは殻をむき、食べやすいように細かく刻んでください。刻みネギも細かく切って準備します。（刻みネギがない場合は、香りの良いニラで代用してもとても美味しいです！）
Step 2
ベーコンは1cm幅に細かく切り、油をひかないフライパンでタカタカと音がするまでカリカリに焼きます。キッチンペーパーで軽く油を切ると、よりすっきりと仕上がります。（お好みでハムや他の加工肉で代用しても良いでしょう。）
Step 3
乾燥エビはさっと水で洗い、不純物を取り除いた後、乾いたフライパンに入れ弱火で香ばしい香りがするまで軽く炒めます。炒めることで風味がさらに増し、細かく砕くか刻んで準備します。
Step 4
大きめのボウルに卵2個を割り入れ、軽く溶きほぐします。そこに準備した刻みネギ（またはニラ）と、炒めて刻んだ乾燥エビを加えて、全ての材料がよく混ざるまで混ぜ合わせます。
Step 5
いよいよバインチャンヌンを焼く段階です。コーティングの良いフライパンを準備し、油を全くひかずに弱火で温めます。ライスペーパーを1枚、そっとフライパンの上に広げて置きます。（弱火でゆっくり焼くことで、焦げ付かずパリッと仕上がります。）
Step 6
ライスペーパーが少し透明になってきたら、準備しておいた卵液の混合物をライスペーパー全体に薄く均一に流し込みます。端までしっかりと塗り広げてください。
Step 7
卵液が少し固まってきたら、その上に細かく切って焼いた生エビと、カリカリに焼いたベーコンを彩りよく乗せます。お家にある他の材料、例えばコーン、細切りにした玉ねぎ、きのこなどを追加して、より豪華にしてもとても美味しいです！
Step 8
次に、風味をプラスするクリームチーズを準備します。クリームチーズを小さな塊にちぎって、あちこちに散らすように乗せてください。溶けながら、濃厚でクリーミーな味わいを加えてくれます。
Step 9
最後に、甘酸っぱいスイートチリソースをジグザグにかけます。（辛い味が好きなら、マヨネーズとスリラチャソースを混ぜてかけるのも絶品ですよ。）
Step 10
ライスペーパーの半分をそっと折りたたんで、半月形にします。弱火で片面がきつね色にパリッと焼けたら、裏返して、もう片面も同様に美味しそうな黄金色になるまで十分に焼いてください。
Step 11
じゃーん！これで、ベトナムの屋台グルメ「バインチャンヌン」、ベトナム風ピザの完成です。パリパリの食感と、多彩なトッピングの調和が素晴らしいこの一品で、楽しい時間をお過ごしください！
