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サクサクとんかつのキムチ鍋





サクサクとんかつのキムチ鍋

簡単で奥深い味わい!とんかつキムチ鍋の黄金レシピ

サクサクとんかつのキムチ鍋

ランチのメニューに迷ったら、ボリューム満点でおいしい「とんかつキムチ鍋」はいかがですか?外はサクサク、中はジューシーなとんかつを、さわやかでピリ辛な熟成キムチのスープでじっくり煮込み、深い味わいを引き出します。エアフライヤーでカリッと揚げたとんかつを乗せ、食感をプラス。じっくり煮込んだキムチと、もちもちのすいとん(スジェビ)も加わり、あっという間に完食してしまうこと間違いなしです。

料理情報

  • 分類 : フュージョン
  • 材料カテゴリ : 豚肉
  • 状況 : 日常
  • 調理法 : 煮る
  • 人分 : 1 人分
  • 難易度 : 誰でも

主な材料

  • チーズとんかつ 1枚
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 熟成キムチ 100g (よく漬かったもの)
  • 長ねぎ 15cm
  • すいとん(スジェビ)50g (市販品または手作り)
  • 卵 1個
  • パセリのみじん切り 少々 (お好みで)
  • こしょう 少々
  • だしパック 1個 (昆布、煮干しなど)

調味料

  • 濃口醤油 1.5大さじ
  • みりん 0.5大さじ
  • 砂糖 0.5大さじ
  • コチュカル (韓国唐辛子粉) 1大さじ

調理手順

Step 1

まずは材料を準備しましょう。熟成キムチは食べやすい大きさに切ります。玉ねぎは薄切りに、長ねぎも長い千切りにして準備してください。このように材料をあらかじめ準備しておくと、調理がずっとスムーズに進みます。

Step 1

Step 2

とんかつキムチ鍋の深みとさわやかなスープの味を出すために、だしを取ります。だしパック(昆布、煮干しなど)を水に入れ、しっかりと沸騰させてだしを抽出してください。

Step 2

Step 3

とんかつの準備をします。チーズとんかつをエアフライヤーに入れ、180℃で約13分間加熱します。こうすることで、とんかつのサクサクした食感が保たれ、キムチ鍋と本当によく合います。

Step 3

Step 4

次に、石鍋(トゥッペギ)を熱します。石鍋に少量の食用油をひき、千切りにした長ねぎと玉ねぎを入れて、香りが立つまで炒めます。玉ねぎが透明になり始めたら、切ったキムチを加えて、キムチがしんなりするまでさらに炒めましょう。キムチを炒めることで旨味が増します。

Step 4

Step 5

キムチが十分に炒まったら、調味料を加えます。砂糖0.5大さじ、みりん0.5大さじ、濃口醤油1大さじ、コチュカル1大さじを加え、キムチとよく混ぜ合わせます。材料が均一に混ざるように炒めてください。

Step 5

Step 6

調味料とキムチがよく炒まったら、あらかじめ取っておいただし400mlを石鍋に注ぎ、沸騰させます。スープがぐつぐつと沸騰し始めたら、次のステップに進みます。

Step 6

Step 7

キムチ鍋が煮えている間に、すいとん(スジェビ)と卵を準備します。鍋に入れるすいとんを準備し、卵は別のボウルでよく溶きほぐして、溶き卵を作っておきましょう。

Step 7

Step 8

サクサクに揚がったとんかつを食べやすい長さに切ります。このように切っておくと、後で食べやすくなりますし、キムチ鍋のスープともよく絡んで、より一層美味しくいただけます。

Step 8

Step 9

スープが煮立っている石鍋に、準備したすいとん(スジェビ)を加え、すいとんが浮き上がってくるまでさらに煮ます。すいとんが浮かんできたら、茹で上がりです。

Step 9

Step 10

これでほぼ完成です!最後に、切ったとんかつを石鍋の上にきれいに並べ、準備した溶き卵を、とんかつの上やスープ全体にそっと回しかけます。卵が固まったら火を止め、お好みでパセリのみじん切りを散らせば、見栄えの良いとんかつキムチ鍋の完成です!熱々のうちに召し上がれ。

Step 10



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