コリコリ食感がたまらない！ミョククイ（海わかめ）とつぶ貝の和え物レシピ
海の恵み、ミョククイとつぶ貝の絶妙なハーモニー！ヘルシーなミョククイ酵素で風味豊かに仕上げた特別なつぶ貝の和え物
魚介類が大好きな私にとって、ミョククイ（海わかめ）は欠かせない食材です。わかめが体に良いことは皆さんもご存知ですよね！わかめは、わかめスープ、天ぷら、和え物など、様々な料理で楽しむことができます。中でも乾燥ミョククイは、コチュジャンにつけて食べたり、揚げたり、和え物にしたりと、色々な食べ方がありますが、甘酸っぱいタレで和えると格別な美味しさになります。今日は、体に嬉しいミョククイ酵素を使ったつぶ貝の和え物を作ってみました。魚介好きならきっと気に入るはずです！
材料
- つぶ貝（缶詰） 1缶（約150g）
- 乾燥ミョククイ ひとつかみ（約20g）
- 長ねぎ 1本
- 玉ねぎ 1/2個
- きゅうり 1/2本
- 大葉 5枚
- コチュジャン 大さじ2
- 粉唐辛子（粗挽き）大さじ4
- だし醤油（または醤油）大さじ1
- 酢 大さじ2
- 梅エキス（または水あめ）大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- おろしにんにく 大さじ1
- わさび（またはからし）少々（お好みで）
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、主役となる缶詰のつぶ貝を1缶用意します。
Step 2
つぶ貝はザルにあけて、汁気をしっかりと切ります。小さいものはそのままで、大きいものは半分に切って食べやすい大きさにします。こうすることで、味がよく絡みます。
Step 3
乾燥ミョククイは、流水で丁寧に洗い流します。表面のぬめりを少し落とすように洗うと、さっぱりとした食感になります。（このぬめりも体に良いのですが、和え物にはさっぱりとした方が合います。）水気を切ったミョククイは、食べやすい大きさに切っておきます。
Step 4
大葉は洗って軸を取り、くるくると巻いてから千切りにします。こうすると、香りが飛びにくく、見た目もきれいになります。
Step 5
巻いて千切りにした大葉は、軽くほぐして、くっつかないようにしておきます。
Step 6
きゅうりと玉ねぎは、洗って端を落とし、0.5cm厚さの斜め切りにします。斜め切りにすることで、タレが絡みやすくなります。
Step 7
長ねぎも洗って、0.5cm厚さの斜め切りにします。ねぎのピリッとした辛味が、つぶ貝の和え物に風味を加えます。
Step 8
では、美味しいタレを作りましょう。ボウルに、コチュジャン大さじ2、粉唐辛子大さじ4、だし醤油（または醤油）大さじ1、酢大さじ2、梅エキス（または水あめ）大さじ1、砂糖大さじ2、おろしにんにく大さじ1を入れます。お好みで、わさび（またはからし）を少量加えると、ピリッとしたアクセントが加わり、さらに美味しくなります。最後に、ごま油大さじ1と炒りごま大さじ1を加えて、全体が均一になるように混ぜ合わせてタレを完成させます。（だし醤油がない場合は、普通の醤油でも構いません。）
Step 9
大きめのボウルに、準備したミョククイ、切ったきゅうり、玉ねぎ、長ねぎをすべて入れ、準備したつぶ貝も加えます。
Step 10
作ったタレを材料の上からかけ、手で優しく揉み込むように混ぜ合わせます。タレが全体に均一に絡むように、でも具材が崩れないように、そっと混ぜてください。
Step 11
プリプリとした食感がたまらない、ミョククイつぶ貝の和え物が完成しました！見た目にも食欲をそそります。
Step 12
出来上がったミョククイつぶ貝の和え物を、器に盛り付けます。その上から、細かく切った大葉をたっぷりと散らし、最後に香ばしい炒りごまを振りかけて飾り付けます。小腹が空いたときに一緒に食べたいそうめんを用意すると、さらに充実した一食やおつまみになります。
Step 13
甘酸っぱい味と、噛むほどに広がる食感がたまらないミョククイつぶ貝の和え物は、本当に魅力的です。プリプリのつぶ貝、シャキシャキのミョククイ、そしてみずみずしい野菜たちが絶妙に絡み合い、口の中に豊かな風味が広がります。まるで、海と大地の宝物が集まって、素晴らしい味のシンフォニーを奏でているような、特別な体験ができるでしょう。
Step 14
海と大地の新鮮な食材が調和したこの料理は、きっとあなたの味覚を楽しませてくれるでしょう。さらに、美味しいそうめんを添えれば、満足感のある一食や、完璧なおつまみとして申し分ありません。美味しい料理とお酒の組み合わせは、幸せな夜の時間をさらに豊かにしてくれるはずです。
