クリーミーポテトサラダ
採れたてジャガイモで作る、なめらかポテトサラダ：サンドイッチ、ブランチ、お子様のおやつにも
新鮮なジャガイモをたっぷり使った、とろけるように優しい食感のポテトサラダのレシピです。このポテトサラダは、サンドイッチの具材、サラダのトッピング、またはお子様向けの栄養満点のおやつとして、様々なアレンジが可能です。ダイエット中の方にも、ヘルシーで満足感のある一品としておすすめです。
主な材料
- 蒸したジャガイモ 3個（大きめ）
- 赤パプリカ 1/2個
- きゅうりのピクルス 100ml
- コーン缶 340g
- マヨネーズ 大さじ6
- マスタードソース 大さじ4
調理手順
Step 1
コーン缶はザルにあけて汁気をしっかり切り、水気をできるだけ除いてください。これにより、サラダの食感がより豊かになります。
Step 2
赤パプリカときゅうりのピクルスは、コーンの粒くらいの大きさに、できるだけ細かくみじん切りにします。サラダ全体に均一に混ざりやすくなります。（きゅうりのピクルスレシピ参考：@7029106）
Step 3
蒸して準備した大きめのジャガイモ3個は、潰しやすいように少し冷ましておきます。（蒸したジャガイモレシピ参考：@7029364）
Step 4
ジャガイモは、塊がほとんど感じられないほど、口の中でとろけるように、とにかく細かく潰します。フォークやマッシャーを使うと便利です。
Step 5
細かく潰したジャガイモに、みじん切りにした赤パプリカ、きゅうりのピクルス、水気を切ったコーン、マヨネーズ大さじ6、マスタードソース大さじ4を全て加えます。
Step 6
全ての材料が均一に混ざり合うように、ヘラやスプーンを使って、マヨネーズが全体にしっかり絡むまで優しく混ぜ合わせます。材料がそれぞれ独立しないように、十分に混ぜてください。
Step 7
出来上がったポテトサラダは、おしゃれな器に盛り付けてそのままサラダとして楽しむのはもちろん、パンにたっぷり挟んで美味しいサンドイッチにしたり、他の野菜サラダに添えてボリュームアップさせたりするのもおすすめです。
