クリーミーで香ばしい自家製ポテトサラダ
お家で簡単！なめらかポテトサラダ作り：サンドイッチの具にも最高！
茹で卵と新鮮な野菜をたっぷり使った、ふわふわのポテトサラダは、そのまま食べても食事代わりやおやつにぴったり。夜食にぴったりで消化も良く、胃にも優しいので、余ったじゃがいもで作るのにも最適です。サンドイッチの具材として使えば、豪華な一食が完成します。
材料
- じゃがいも 1kg
- ゆで卵 4個
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/2個
- きゅうり 少々（またはセロリ）
- マヨネーズ 大さじ15
- マスタード 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- こしょう 少々
- 塩 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、じゃがいもの皮をむいて準備してください。皮ごと蒸してからむいても良いですし、先に皮をむいてから蒸しても構いません。お好みの方法で進めてください。
Step 2
じゃがいもを蒸す際は、蒸し器やザルを使うと、ふんわりとした食感を活かせます。コンロで約40分蒸すと、ふっくらとよく火が通ります。鍋に水を入れて茹でると、調理時間を少し短縮できます。
Step 3
よく蒸したじゃがいもは、熱いうちにすぐに潰すことが大切です。冷めると固くなって潰しにくくなります。ポテトマッシャーがあればさらに便利ですが、なければ大きめのフォークを使って、なめらかに潰してください。
Step 4
茹で卵もじゃがいもと同様に、なめらかに潰して準備します。
Step 5
にんじんは、ポテトサラダに彩りと食感を加えます。みじん切りにしてください。包丁でも良いですが、フードカッターなどを使うと、より速く、簡単にみじん切りができます。
Step 6
玉ねぎもにんじん同様、みじん切りにして準備してください。噛んだときの食感が良くなるように、できるだけ細かく刻むのがポイントです。
Step 7
爽やかな風味を加えるために、きゅうりを用意しました。きゅうりの代わりに、シャキシャキとした食感のセロリを使ってもとても美味しいです。お好みで選んでください。
Step 8
準備した潰したじゃがいも、潰したゆで卵、そして細かく刻んだにんじん、玉ねぎ、きゅうり（またはセロリ）をすべて大きなボウルに入れてください。
Step 9
風味を添えるために、マヨネーズ大さじ15、マスタード大さじ2、砂糖大さじ1を加えます。私は風味豊かな粒マスタードを使用しました。お好みで砂糖と塩の量は調整してください。こしょうも少々振ってください。
Step 10
すべての材料が均一に混ざるように、よく混ぜ合わせてください。塊が残らず、なめらかに混ぜることがポイントです。
Step 11
このように作ったポテトサラダは、そのままサラダとして楽しむのも素晴らしいですが、トーストした食パンにたっぷり乗せてサンドイッチにしてもとても美味しいです。ボリューム満点で満足感のある一食になります。
