キム・ギュリ風 きのこクリームリゾット：おうちで楽しむ贅沢ブランチ
余ったご飯と生クリームで簡単！「ピョンストラン」キム・ギュリさんのレシピを参考に、とろけるきのこクリームリゾット。ワンボウルで満足できるブランチメニューです。
冷蔵庫に残っている生クリームとご飯を活用して、おうちでレストランのように豪華なきのこクリームリゾットを作りませんか？お粥のような優しい口当たりで、胃にも優しく楽しめます。満足感のある一食やおしゃれなブランチにぴったりです。
リゾットの材料
- ニンニク 5かけ（薄切りにしてください）
- 玉ねぎ 1/4個（薄切りにしてください）
- マッシュルーム 3個（薄切りにしてください）
- しいたけ 3個（薄切りにしてください）
- 生クリーム 250ml
- オリーブオイル 大さじ2
- バター 大さじ1.5（分けて使います）
- ご飯 1杯分（温かいご飯を用意してください）
- みじん切りニンニク 大さじ1
- チキンスープの素 小さじ1/4（なければ塩で調整可）
- 乾燥パセリ 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
まず、皮をむいたニンニク5かけを薄くスライスして、繊維に沿って細長く切ります。これにより、リゾットに豊かなニンニクの香りが広がります。
Step 2
玉ねぎ1/4個は皮をむき、繊維に沿って薄くスライスします。玉ねぎの自然な甘みがリゾットの味に深みを与えてくれます。
Step 3
マッシュルーム3個は石づきを取り、汚れを拭き取ってから薄くスライスします。きのこの食感が活きるように、薄く切るのがポイントです。
Step 4
しいたけ3個もマッシュルームと同様に、石づきを取り、汚れを拭き取ってから薄くスライスします。しいたけ特有の芳醇な香りが、リゾットの風味を格段に豊かにしてくれるでしょう。
Step 5
大きめのフライパンにバター大さじ1を熱し、中弱火にかけます。バターが溶けたら、スライスしたマッシュルームとしいたけをすべて加え、きのこから水分が飛んでこんがりと茶色くなるまでじっくり炒めます。この時、炒めたしいたけの一部は、後で飾り用に取っておきましょう。
Step 6
バターで香ばしく炒めたきのこが入ったフライパンに、用意した生クリーム250mlを注ぎます。生クリームときのこをよく混ぜ合わせながら、とろりとしたクリームソース状になるまで軽く煮詰めます。こうすることで、きのこの旨味が生クリームにしっかりと溶け込み、深みのある味わいになります。
Step 7
ソースを作ったフライパンをきれいに洗うか、別のフライパンを用意します。フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、スライスしたニンニクと玉ねぎを入れて、香りが立つまで2〜3分ほど炒めます。ニンニクが焦げ付かないように注意しながら、玉ねぎが透明になるまで炒めてください。
Step 8
6の工程で炒めたニンニクと玉ねぎに、温かいご飯1杯分、先ほど作ったきのこクリームソース、みじん切りニンニク大さじ1、そして残りのバター大さじ0.5をすべて加えます。全ての材料を混ぜ合わせながら、中弱火でご飯が柔らかくなり、ソースが程よく煮詰まるまでじっくりと煮込みます。焦げ付かないように、時々かき混ぜてください。
Step 9
リゾットの味を調える時間です。チキンスープの素小さじ1/4を加えて旨味をプラスするか、チキンスープの素がない場合は、塩で味を調整してください。味見をしながら少しずつ加えるのがおすすめです。
Step 10
最後に、出来上がったきのこクリームリゾットを器に盛り付けます。先ほど飾り用に取っておいた炒めしいたけを彩りよく乗せ、乾燥パセリを散らせば、見た目も豪華なきのこクリームリゾットの完成です！ 🍽️✨
