カリカリ！もちもち！じゃがいも細切りチヂミの作り方
雨の日にぴったり！簡単で美味しい、カリカリじゃがいもチヂミの秘密
外はカリッと、中はもちもちの食感がたまらないじゃがいもチヂミ。少ない材料で、お家で簡単に作れます。お子様のおやつから、大人のビールのお供まで、家族みんなで楽しめる特別なレシピをご紹介します。
材料
- じゃがいも 4個 (中サイズ)
- チヂミ粉（小麦粉でも代用可） 1/3カップ
- 砂糖 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々 (ひとつまみ)
- 青唐辛子 2本 (お好みで、辛味を加えたい場合)
調理手順
Step 1
雨の日には、温かくて美味しい料理が食べたくなりますよね。今日は、外はカリッと、中はもちもちの食感がたまらない「じゃがいも細切りチヂミ」を作ってみましょう。じゃがいもを細かく千切りにしてカリッと焼けば、本当に美味しいですよ。簡単なのに本格的なじゃがいもチヂミのレシピ、さっそく始めましょう！
Step 2
じゃがいもは、できるだけ細く千切りにしてください。スライサーやピーラーを使うと、より簡単かつスピーディーに細かく切ることができます。細かく切るほど、チヂミがカリッと仕上がります。
Step 3
材料の準備はとても簡単ですよね。まず、じゃがいもはきれいに洗って皮をむき、先ほど説明したように、できるだけ細かく千切りにしてボウルに入れます。通常の炒め物を作る際は、でんぷん質を取り除くために水にさらしますが、このレシピでは、じゃがいもの風味とでんぷん質をそのまま活かします。水にさらさずに、すぐに生地を混ぜてください。
Step 4
千切りにしたじゃがいもの入ったボウルに、チヂミ粉、砂糖、塩、そしてこしょうを加えてください。少量の砂糖を加えることで、じゃがいもの甘みと合わさり、さらに旨味のあるチヂミになります。青唐辛子を加えたければ、細かく刻んで一緒に加えてください。
Step 5
生地が硬すぎないように、少しずつ水を加えながら混ぜてください。じゃがいも自体にも水分が含まれているため、大量の水は必要ありません。じゃがいもの千切りがくっつかず、チヂミ粉とよく混ざり合うくらいの固さに調整してください。
Step 6
熱したフライパンに油を多めにひき、生地を薄く広げて乗せます。中弱火でじっくりと両面がきつね色になるまで焼いてください。時々フライパンを傾けて油をかけながら焼くと、さらにカリッと仕上がります。焦げ付かないように火加減に注意しましょう。
Step 7
黄金色にこんがりと焼きあがったじゃがいも細切りチヂミの完成です！外はカリカリ、中はもちもちのじゃがいもチヂミは、焼きたてが一番美味しいです。湯気が立ち上るじゃがいもチヂミを、醤油ベースのタレにつけて食べれば、最高の副菜になります。美味しく召し上がれ！
