カリカリ甘いピーカンナッツ・クロッカン
ナッツの女王、ピーカンナッツで作る特別なデザート：ピーカンナッツ・クロッカンレシピ
ナッツの代表格であるピーカンナッツを使い、誰でも簡単に作れる、甘くてカリカリの「ピーカンナッツ・クロッカン」のレシピをご紹介します。外はカリカリ、中は香ばしいピーカンナッツの風味が口いっぱいに広がり、やめられない美味しさです。コーヒーやお茶のお供にもぴったりで、プレゼントとしても遜色ありません。ぜひ、この絶品ピーカンナッツ・クロッカンを今すぐ作ってみましょう！
材料
- ピーカンナッツ 50g
- 黒糖 17g
- シナモンパウダー 少々
- 水 8g
- 有塩バター 6g
調理手順
Step 1
まず、小さな鍋に水を適量入れ、沸騰させます。茹でることで、ピーカンナッツの渋みを取り除き、さらに香ばしく仕上げる効果があります。
Step 2
水がしっかりと沸騰したら、準備したピーカンナッツ（50g）を入れ、約2分間さっと茹でます。この工程で、ピーカンナッツの生っぽさを飛ばし、食感を良くすることができます。
Step 3
茹でたピーカンナッツはザルにあげて水気を切り、流水で4～5回きれいに洗い流します。洗ったピーカンナッツはキッチンペーパーで軽く水気を拭き取り、オーブントレイに重ならないように広げて並べます。
Step 4
予熱したオーブンで160℃に設定し、約8分間焼きます。オーブンの機種によって時間は調整してください。ピーカンナッツを焼くことで、より香ばしくカリカリとした食感を楽しむことができます。
Step 5
別のフライパンに、黒糖（17g）、シナモンパウダー少々、そして水（8g）をすべて入れます。シナモンの香りが加わることで、風味がさらに深まります。
Step 6
弱めの中火にフライパンをかけ、砂糖と水が煮立ってきたら、材料がよく混ざるように混ぜます。砂糖のシロップがぶくぶくと煮立ってきたら、次の工程に進みます。
Step 7
あらかじめ焼いておいたピーカンナッツを煮立っているシロップのフライパンに入れ、ヘラを使って素早く混ぜながら、ピーカンナッツに砂糖コーティングが均一に絡むようにします。焦がさないように注意しながら、手早く混ぜることが重要です。
Step 8
ピーカンナッツの表面に砂糖の結晶が白く現れ始めたら、火を弱火から中火の間で少し上げます。強火すぎると砂糖が焦げてしまうので注意してください。
Step 9
砂糖コーティングが再び溶けて透明になるまで、素早く混ぜ続けます。この工程で、ピーカンナッツがより艶やかでカリカリにコーティングされます。
Step 10
砂糖が完全に溶けて艶が出てきたら、準備しておいた有塩バター（6g）を加え、手早く混ぜ合わせます。バターを加えることで、風味がより豊かになり、コクのある美味しさが加わります。
Step 11
すべての材料がよく混ざり合い、艶やかで美味しそうなピーカンナッツ・クロッカンが完成しました。
Step 12
温かいうちに、完成したピーカンナッツ・クロッカンをクッキングシートの上に慎重に広げて冷まします。くっつかないように間隔を空けるのがポイントです。完全に冷めると、カリカリの食感を楽しめます。
Step 13
香ばしさ、甘さ、そしてカリカリとした食感が絶妙なピーカンナッツ・クロッカンが完成しました！どうぞお召し上がりください。
