カリカリベーコンチーズポテトパンケーキ
【お子様も大好き！カリカリベーコンチーズポテトパンケーキ】
じゃがいもがたくさんあったので、雨の日にぴったりな香ばしいポテトパンケーキを作ってみました！子供たちが絶対に気に入る味です。外はカリッと、中はもちもちで、塩味のベーコンととろけるチーズの組み合わせがたまりません。簡単なのに見栄えもするので、おやつや副菜にぴったりです！
主材料
- じゃがいも 大1個（約200g）
- 厚切りベーコン 3枚
- スライスチーズ 2枚
- 天ぷら粉 大さじ2
- パセリ（乾燥） 少々
- 塩 2つまみ
調理手順
Step 1
まず、じゃがいもの皮をむき、できるだけ薄く千切りにします。千切りにしたじゃがいもは冷水でさっと洗い、でんぷんを洗い流してからザルにあげて水気をよく切ります。ベーコンは1cm幅に切っておきます。（ベーコンの量は、お好みで調整してください。）
Step 2
水気を切ったじゃがいもとベーコンをボウルに入れ、天ぷら粉大さじ2、卵1個、塩2つまみを加えてください。（卵がない場合は省略可能ですが、加えるとよりふっくらしてまとまりやすくなります。）
Step 3
すべての材料が均一に混ざるように、よく混ぜ合わせます。天ぷら粉がない場合は、お好み焼き粉や片栗粉でも代用できます。ご家庭にある粉類を使って、生地の固さを調整してください。
Step 4
フライパンを中火で熱し、たっぷりの油をひきます。生地の約3分の2をフライパンに落とし、薄く広げるように焼いていきます。フライパンをしっかり熱してから焼くことで、外側がカリッと美味しく仕上がります。
Step 5
片面がきつね色に焼けたら、フライ返しを使ってそっと裏返します。
Step 6
裏返したらすぐに、焼けた面の上にスライスチーズを1枚乗せます。チーズがフライパンの熱で自然にとろけて、ポテトパンケーキと美味しく絡み合います。
Step 7
最後にパセリの乾燥をふりかけたら、美味しいベーコンチーズポテトパンケーキの完成です！温かいうちに召し上がると、外はカリカリ、中はもちもちの最高の食感をお楽しみいただけます。
