やみつき！簡単手作り「麻薬卵」レシピ
おうちで超簡単！国民的おかず、麻薬卵の作り方をご紹介！🍚 #ドゥリムン #麻薬卵 #醤油漬け卵 #ご飯泥棒 #卵料理 #簡単レシピ
毎日食べても飽きない魔性の味、麻薬卵を家庭で簡単においしく作りましょう。ご飯が止まらなくなる、最高の「ご飯泥棒」おかずです！
主な材料
- ゆで卵 10個（半熟または固ゆで、お好みで）
- 青唐辛子 4本（赤唐辛子2本、青唐辛子2本）
- 長ネギ 1本
- 玉ねぎ 1/2個
調理手順
Step 1
まず、おいしい麻薬卵を作るために、卵10個を茹でます。半熟がお好みなら7〜8分、固ゆでがお好みなら10〜12分茹でて、冷水で冷ましてから殻をすべて剥いてください。殻を剥いた卵は、キムチ容器や密閉容器に移しておきます。
Step 2
次に、麻薬卵の決め手となるおいしい醤油ダレを作りましょう。鍋に醤油100ml、水100ml、角砂糖1個（なければ普通の砂糖で代用可）、料理酒（または焼酎・みりん）大さじ3を入れ、蓋をして強火で沸騰させます。
Step 3
醤油ダレが煮立っている間に、麻薬卵の風味を豊かにする野菜を刻みます。長ネギ1本は小口切りにし、青唐辛子4本（赤唐辛子2本、青唐辛子2本）はヘタを取って小口切りにします。玉ねぎ1/2個もみじん切りにします。辛いのがお好みなら青唐辛子の量を増やしたり、辛さを抑えたい場合は種を取り除いたり、唐辛子の量を減らしてください。
Step 4
醤油ダレが沸騰したら弱火にし、おろしにんにく大さじ1を加えます。そして、用意した卵を鍋の中で軽く転がすようにして、醤油ダレが全体に均一に絡むようにします。卵の色が徐々に濃くなっていくのがわかるでしょう。
Step 5
おろしにんにくを加えてひと煮立ちさせたら、すぐに刻んだ長ネギ、青唐辛子、玉ねぎをすべて加えます。野菜がしんなりするまで、コトコトと煮ます。
Step 6
野菜が少ししんなりしたら、すぐに火を止めます！醤油ダレが煮詰めすぎないようにするのがポイントです。そうすることで、しっとりとしたおいしい麻薬卵に仕上がります。
Step 7
火を止めたら、照りとほんのりとした甘みを加えるためにはちみつ大さじ1を加え、醤油ダレがよく混ざるように混ぜます。こうして作った醤油ダレを、殻を剥いたゆで卵が入った容器に注ぎます。冷めるにつれて、醤油の味が卵の奥まで染み込み、さらにおいしくなります。
Step 8
完成した麻薬卵は、完全に冷めてから蓋をして冷蔵庫で保存してください。冷蔵庫で一日ほど寝かせると、味がさらに深まります。通常、2〜3日以内にお召し上がりいただくのが一番おいしいです。ご飯に乗せて混ぜたり、サラダのトッピングとしても活用してみてください！
