ほくほく優しい じゃがいもと卵のスープ
おうちで簡単！ほくほく美味しい、じゃがいもと卵のスープの作り方
じゃがいもの優しい甘みと、ふんわり卵が絶妙にマッチした、体にしみる温かいスープです。まるでポテトスープのような、あっさりしながらもコクのある上品な味わいが楽しめます。お子様から大人まで、みんなに愛される素朴な美味しさ。忙しい朝や夕食に、簡単で栄養満点なスープを求めているなら、ぜひこのレシピを試してみてください。
材料
- じゃがいも 2個 (中サイズ)
- 卵 2個
- 長ねぎ たっぷり (小口切り)
- にんにくみじん切り 1 tbsp
- こしょう 少々
- 魚醤 (ナンプラーなど) 1 tbsp
- 野菜だし 300ml
- だし醤油 (または薄口醤油) 1 tbsp
調理手順
Step 1
今日ご紹介するのは、心も体も温まる「じゃがいもと卵のスープ」です。寒い日にぴったりな、ほっとする味わいのスープですよ。
Step 2
鍋に、あらかじめ用意しておいた野菜だし300mlと魚醤(ナンプラーなど)大さじ1杯を入れ、中火で沸騰させます。魚醤を加えることで、スープに深みと旨味が増し、格別な美味しさになります。
Step 3
じゃがいもは皮をむき、きれいに洗ってから、1.5cmくらいの厚さに食べやすく切ります。あまり薄く切ると煮崩れてしまうことがあるので、少し厚めに切るのがおすすめです。
Step 4
スープが沸騰したら、切ったじゃがいもとにんにくみじん切り大さじ1杯を加え、火を中火にして、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込みます。10～15分ほど煮ると、ほくほくに仕上がりますよ。
Step 5
じゃがいもが柔らかくなってきたら、ボウルに卵2個を割り入れ、よく溶きほぐします。スープが静かに煮立っているところに、溶き卵を鍋の縁からゆっくりと回し入れます。卵がふんわりと固まり、優しい食感を加えます。続いて、小口切りにした長ねぎをたっぷりと加えます。
Step 6
最後に、だし醤油(または薄口醤油)大さじ1杯で味を調え、お好みでこしょうを少々振ります。こしょうはスープの風味をさらに引き立てます。煮ている間に浮いてくるアクは、スプーンで丁寧に取り除くと、より澄んだきれいなスープになります。
Step 7
温かいじゃがいもと卵のスープを、お気に入りの器にそっと盛り付けます。白く優しいスープに、ほくほくのじゃがいもとふわふわの卵が食欲をそそる、見た目も美しい一品です。
Step 8
栄養満点！ほくほく優しいうま味の、じゃがいもと卵のスープが完成しました。ご飯を入れて雑炊風にしても美味しいですし、スープだけでも十分満足できる一品です。どうぞ温かいうちにお召し上がりください！
