ぷりぷりあさりの旨味たっぷり！あさりチャーハン
冷凍あさりで作る簡単あさりチャーハンのレシピ
冷凍庫に眠っていたあさりを使って、美味しいチャーハンを作りましょう。あさりのもちもちとした食感と、きゅうり風味の青唐辛子のシャキシャキとした食感の調和が抜群で、ご飯の一粒一粒に風味が染み込み、家族みんなで楽しめる特別な一食になるはずです。簡単なのに本格的なチャーハンで、失っていた食欲を取り戻しましょう！
材料
- 冷凍あさりむき身 1カップ（解凍後、水気をしっかり絞る）
- 玉ねぎ 1/4個（みじん切り）
- 長ねぎ 1/2本（小口切り）
- ズッキーニのみじん切り 2大さじ
- きゅうり風味の青唐辛子 2本（小口切り、飾り用）
- 温かいご飯 1.5杯分
- サラダ油 大さじ3
調味料
- 濃口醤油 大さじ2
- 唐辛子粉（コチュカル）大さじ1
- 料理酒（みりん）大さじ1
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 梅エキス（メシルチョン）大さじ1
- ごま（炒りごま）大さじ1
- ごま油 大さじ1
- ツナエキス 小さじ1（うま味担当！）
- 濃口醤油 大さじ2
- 唐辛子粉（コチュカル）大さじ1
- 料理酒（みりん）大さじ1
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 梅エキス（メシルチョン）大さじ1
- ごま（炒りごま）大さじ1
- ごま油 大さじ1
- ツナエキス 小さじ1（うま味担当！）
調理手順
Step 1
まず、冷凍あさりの解凍から始めます。あさりが浸るくらいの最小限の水を加え、解凍させた後、冷たい水で洗い、しっかりと水気を絞って準備してください。こうすることで、あさりがよりプリプリになります。
Step 2
チャーハンの風味を豊かにする野菜を準備しましょう。玉ねぎはみじん切りにし、ズッキーニも細かく刻みます。長ねぎは小口切りにして、爽やかな香りを加える準備をします。にんにくのみじん切りも忘れずに準備してください。
Step 3
最後に、チャーハンにトッピングするきゅうり風味の青唐辛子を細かく刻みます。シャキシャキとした食感と爽やかな風味が、チャーハンと最高の相性を奏でるでしょう。
Step 4
さあ、あさりに味を付ける時間です。ボウルに水気を切ったあさりを入れ、ツナエキスとごま以外の全ての調味料（濃口醤油、唐辛子粉、料理酒、にんにくのみじん切り、梅エキス）を加えて、優しく揉み込むように混ぜ合わせます。調味料があさり全体に均一に染み込むようにしましょう。
Step 5
熱したフライパンにサラダ油大さじ3をひき、みじん切りにした玉ねぎ、長ねぎ、にんにく、ズッキーニを加えて、香りが立つまでじっくり炒めます。野菜から甘みと香りが引き出され、チャーハンの基本の味をしっかり作ります。
Step 6
玉ねぎが透明になってきたら、温かいご飯1.5杯分を加えて、ヘラなどでご飯をほぐしながら炒めます。ご飯粒がパラパラになるまで炒めることが重要です。
Step 7
下味をつけたあさりを加え、ご飯と一緒に炒め合わせます。あさりが固まらないように、ほぐしながら炒めましょう。最後にツナエキス小さじ1を加えてうま味をプラスし、全体の味を調えます。
Step 8
美味しく炒めあがったあさりチャーハンを器に盛り付けましょう。準備しておいたごまをたっぷり振りかけ、シャキシャキのきゅうり風味の青唐辛子を飾れば、プリプリのあさりの食感と新鮮な野菜が調和した最高のあさりチャーハンの完成です！
