ふんわり卵と豆腐のスープ
温かく優しい、卵と豆腐のスープの作り方
赤ちゃんのお食事にもぴったり！ふんわり優しい、卵と豆腐のスープのレシピです。簡単に作って、お腹も心も満たしましょう。
主な材料
- 卵 1個
- 絹ごし豆腐 1/2丁（約150〜200g）
- 長ねぎ 1/4本
調味料
- だし醤油（または韓国醤油）大さじ1
- ダシダ（または液体調味料）小さじ1〜2
- だし醤油（または韓国醤油）大さじ1
- ダシダ（または液体調味料）小さじ1〜2
調理手順
Step 1
まず、卵1個を準備し、きれいに割ってボウルに入れておきます。調理直前に溶きほぐして使います。
Step 2
絹ごし豆腐を1/2丁準備してください。お好みで量を調整しても構いません。絹ごし豆腐がスープに豊かなコクを与えてくれます。
Step 3
長ねぎは1/4本程度を準備し、きれいに洗ってから小口切りにします。薬味として使うので、あまり太く切りすぎないようにしましょう。
Step 4
鍋に水4カップ（マグカップ約800ml）を注ぎます。これが、すっきりとした美味しいスープのベースとなります。
Step 5
準備した豆腐を鍋に入れ、中火〜強火で沸騰させます。豆腐がふつふつと煮立ってきたら、スープの味がより一層美味しくなります。
Step 6
だし醤油大さじ1とダシダ小さじ1〜2を加え、豆腐と一緒に約5分間煮込みます。中火〜強火を保ち、スープに旨味と味が染み込むようにしましょう。
Step 7
スープが煮立ったら、あらかじめ溶きほぐしておいた卵を、お玉で鍋の縁からゆっくりと回し入れます。火を中火〜弱火にして、卵がふんわりと固まるようにしましょう。
Step 8
卵を流し入れたら、すぐに混ぜずにそのまま固まるのを待ちます。早く混ぜすぎると卵が散ってしまい、スープが濁る原因になります。卵が固まり始めたら、優しくかき混ぜてほぐしながら火を通します。
Step 9
卵がほぼ固まったら、準備しておいた小口切りの長ねぎを加え、さっと一煮立ちさせます。長ねぎのほのかな香りがスープの味をさらに引き立てます。
Step 10
完成した卵と豆腐のスープを器に盛り付けます。澄んだ優しい味と、ふわふわの卵、そしてコクのある豆腐の組み合わせは絶品です。このスープは、赤ちゃんのお食事にも最適ですよ！どうぞ召し上がれ。
