ふんわりジューシー！ツナ豆腐のチヂミ
缶詰のツナと豆腐でヘルシー＆美味しい！ツナ豆腐チヂミの作り方
みんな大好きな豆腐チヂミに、今回は缶詰のツナを加えて、さらに風味豊かにアレンジ！特別な材料や難しい工程は一切なし。お子様のおやつにも、大人のおつまみにもぴったりな、見た目も可愛いツナ豆腐チヂミのレシピをご紹介します。ふんわりとした食感とあっさりとした味わいが絶妙な、この美味しいチヂミをぜひ作ってみてくださいね！
材料
- ツナ缶 1個（油を切る）
- 木綿豆腐 1丁（約300g）
- 青唐辛子 2本（苦手な場合はピーマンやパプリカで代用可）
- 万能ねぎ（または長ねぎの白い部分） 2本
- 人参 約1/4本
- 卵 2個
- 小麦粉（またはチヂミ粉、米粉、パン粉など） 大さじ1～1.5
- ツナ缶のオイル（または醤油） 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- サラダ油 適量
調理手順
Step 1
豆腐の水切りは、おいしく作るための大切なポイントです。キッチンペーパーで豆腐を包み、重し（鍋や缶詰など）を乗せて10～15分ほどしっかりと水気を切ってください。水気がしっかり切れていると、生地がべちゃっとせず、形もきれいに仕上がります。
Step 2
ツナ缶はザルにあけて油をしっかり切ります。スプーンの背で軽く押さえるようにして、残った油も絞り出すときれいな仕上がりになります。
Step 3
水切りした豆腐と油を切ったツナをボウルに入れ、チヂミの味付けをしましょう。塩小さじ1/3とこしょう少々を加えてください。
Step 4
使い捨て手袋をはめ、手で豆腐とツナを潰しながらよく混ぜ合わせます。塊が残らないように、なめらかな状態になるまでしっかりと潰してください。
Step 5
もし豆腐の塊が残っていると、焼いたときに形が崩れたり、途中で剥がれてしまうことがあります。手で丁寧に潰しながら、全体が均一に混ざるようにしましょう。
Step 6
生地の味をなじませている間に、チヂミに入れる野菜を準備します。青唐辛子と万能ねぎ（または長ねぎの白い部分）はみじん切りにします。人参も種を取り除き、細かくみじん切りにすると、食感が良くなります。
Step 7
みじん切りにした青唐辛子、万能ねぎ、人参を豆腐とツナの生地に加えて混ぜ合わせます。彩り豊かな野菜が入ると、見た目も一層美味しそうになりますね。
Step 8
次に、生地をまとまりやすくし、コクを出すために卵を加えます。卵2個を割り入れ、黄身をスプーンで軽く崩しながら、生地全体とよく混ぜ合わせましょう。
Step 9
生地がゆるすぎる場合は、小麦粉（またはチヂミ粉）を大さじ1～1.5杯ずつ加えながら、生地の固さを調整します。小麦粉がない場合は、米粉やパン粉を使っても大丈夫です。手に取って丸められるくらいの、少し固めの生地が目安です。
Step 10
最後に、旨味とコクをプラスするために、ツナ缶のオイル（または醤油）大さじ1を加えて混ぜます。味見をして、もし薄ければ塩をほんの少し足しても良いでしょう。
Step 11
フライパンにサラダ油を多めに熱し、弱めの中火にします。生地をスプーンでひとすくいずつ取り、フライパンに丸く落としていきます。一度にたくさん乗せすぎると焼きにくいので、間隔を空けてください。
Step 12
フライパンに落とした生地は、すぐに押さえたり形を整えたりしないでください。端がこんがりとしてくるまで、そのまま焼いて、底面がしっかり固まるのを待ちます。こうすることで、形が崩れるのを防ぐことができます。
Step 13
底面がこんがりと焼けたら、そっとひっくり返します。フライ返しやトングを2本使うと、ひっくり返しやすくなります。ひっくり返した後も、絶対に押さえつけないでください！ふっくらとした形を保ったまま、上面が焼けるのを待ちます。
Step 14
焼いている途中で押さえつけると、中身が出てきて形が崩れてしまうことがあります。我慢強く、両面がきつね色にこんがりと焼けるまで、時々ひっくり返しながら様子を見てください。両面がきれいに焼けたら、美味しいツナ豆腐チヂミの完成です！
