とろける食感！絶品焼きナスと甘辛ダレのレシピ

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8か月前

ナスが苦手な人も虜になる！特別な焼きナスの副菜

ナス特有のトロッとした食感が苦手で、ナス料理をためらっていた方、必見です！ナスを香ばしく焼き上げ、もちもちとした食感を引き出し、旨味たっぷりのタレを絡めて食べると、誰でも虜になる美味しい焼きナス副菜が完成します。ご飯のおかずにも、おもてなし料理にもぴったりです！

よく洗ったナスはヘタを取り、3等分に切ります。次に、それぞれの3等分した部分をさらに縦に4等分し、一口サイズより少し大きめにカットします。このようにすることで、加熱した時の食感がさらに良くなります。

温めたフライパンに、下準備したナスを並べ、表裏を返しながら香ばしく焼き上げます。ナスが柔らかくなり、表面にうっすらと茶色い焼き色がつくまで焼くのがポイントです。少量の油をひくか、フライパンにくっつかないように注意しながら焼いてください。

きれいに焼けたら、ナスを器に盛り付けます。焼いている間にナスから出た水分は飛ばしすぎず、しっとり感を残して盛り付けましょう。

タレ作りです！よく洗ったニラ2本を細かく刻みます。ボウルに醤油大さじ3、梅シロップ大さじ2、コチュジャン小さじ1/2、ニンニクみじん切り小さじ1/2、刻んだニラ、そして香ばしさを加えるエゴマ油大さじ1と白ごま少々を加えて、よく混ぜ合わせ、美味しいタレを完成させます。

最後に、準備しておいた焼きナスの上に、丁寧に作ったタレを美味しそうにかけたら、外は香ばしく、中はとろりとした美味しい焼きナス副菜の完成です！温かいご飯と一緒にどうぞ。