だしで作る旨みたっぷり！絶品チョングッチャンチゲ

yummy

2週間前

自家製だしで煮込む、奥深い味わいのチョングッチャンチゲ

自家製の出汁でじっくり煮込んだ、濃厚で香ばしいチョングッチャンチゲのレシピです。ご飯が止まらなくなること間違いなし！

まず、鍋に用意しただし3カップを注ぎ、チョングッチャンを適当な大きさに崩しながら加えます。デンジャン（韓国味噌）大さじ1も一緒に加え、薄切りにした大根も加えます。強火で約3分間煮込み、材料の味がよく馴染むようにします。

だしが煮立ったら、コチュカル（唐辛子粉）を加え、食べやすい大きさに切った玉ねぎを投入します。玉ねぎが透明になるまで中火で煮込み、自然な甘みを引き出します。

ズッキーニは半月切りや食べやすい大きさに切って準備します。煮崩れを防ぎ、食感を残すために、少し厚めに切るのがおすすめです。

豆腐は1丁用意します。お好みで量を調整しても良いですが、1丁がチゲには適量です。（スーパーで手頃な価格で売られている豆腐を活用しても良いでしょう。）

豆腐1丁を半分に切ります。半分は角切りにしてそのまま加え、もう半分はフォークやスプーンを使って粗く潰してから加えます。潰した豆腐はスープに溶け込み、より深みのある味わいになります。

次に、切ったズッキーニ、潰した豆腐、角切りにした豆腐をすべて鍋に入れます。お好みで牛肉ダシダ小さじ1を加えると、旨味が増します。お玉で全体を優しく混ぜ合わせます。（豆腐は半分だけ潰して加えても構いません。）

ズッキーニが柔らかくなったら、最後に斜め切りにした長ねぎを加え、もう一度ひと煮立ちさせます。長ねぎの香りが食欲をそそります。これで、だしで作るチョングッチャンチゲの完成です！温かいご飯と一緒に美味しく召し上がってください。