たっぷりカニカママヨのいなり寿司
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久しぶりに、和食とも洋食ともつかない、でもどこか和食っぽい、そんなユニークな創作いなり寿司を作ってみました！たっぷりの油揚げと、先日のお刺身注文で余った「調味酢（白だし）」を活用して、「お腹いっぱい」になるような『ずっしりいなり寿司』を完成させました。基本のカニカママヨネーズはもちろん、辛いのがお好きな方には、韓国の「プルダックソース」を混ぜた激辛バージョン、そしてシャキシャキとした食感が楽しい「 청양고추（チョンヤンコチュ）」入りのピリ辛バージョンも用意しました。さらに、クリスマスのために購入したウニも使って、贅沢ないなり寿司も作りました。このレシピなら、気分に合わせて様々な味を楽しめますよ！
カニカママヨネーズの材料
- カニカマ 286g（細かくほぐしてください）
- 数の子（または塩漬けした魚卵）大さじ2（マヨネーズと混ぜて旨味を加えます）
- マヨネーズ 大さじ5
- はちみつ 大さじ2（甘みを加えます）
- ハーブソルト 小さじ1
- 黒こしょう 3ふり（挽きたてがおすすめです）
- レモン汁 大さじ1（爽やかさを加えます）
- ご飯 2合
- 調味酢（寿司酢）大さじ2（市販品または手作り）
- 刻み海苔（または炒りごま）大さじ1（風味と彩りを加えます）
いなり寿司のベース材料
- いなり寿司用油揚げ 2枚（お好みで調整）
- ご飯（調味酢と混ぜたもの）適量
- 作ったカニカママヨネーズ適量
プルダックカニカママヨいなり寿司の材料
- 作った基本のカニカママヨネーズ 大さじ3
- プルダックソース 小さじ1（辛さはお好みで調整）
- いなり寿司用油揚げ 2枚
- ご飯（またはチャーハン）適量
청양고추カニカママヨいなり寿司の材料
- 作った基本のカニカママヨネーズ 大さじ4
- 청양고추（青唐辛子）と赤唐辛子のみじん切り 大さじ1（フレッシュな辛味を加えます）
- いなり寿司用油揚げ 2枚
- ご飯（またはチャーハン）適量
うにいなり寿司の材料
- ご飯 適量
- 新鮮なウニ 大さじ4
- いなり寿司用油揚げ 2枚
- いなり寿司用油揚げ 2枚（お好みで調整）
- ご飯（調味酢と混ぜたもの）適量
- 作ったカニカママヨネーズ適量
プルダックカニカママヨいなり寿司の材料
- 作った基本のカニカママヨネーズ 大さじ3
- プルダックソース 小さじ1（辛さはお好みで調整）
- いなり寿司用油揚げ 2枚
- ご飯（またはチャーハン）適量
청양고추カニカママヨいなり寿司の材料
- 作った基本のカニカママヨネーズ 大さじ4
- 청양고추（青唐辛子）と赤唐辛子のみじん切り 大さじ1（フレッシュな辛味を加えます）
- いなり寿司用油揚げ 2枚
- ご飯（またはチャーハン）適量
うにいなり寿司の材料
- ご飯 適量
- 新鮮なウニ 大さじ4
- いなり寿司用油揚げ 2枚
- 作った基本のカニカママヨネーズ 大さじ4
- 청양고추（青唐辛子）と赤唐辛子のみじん切り 大さじ1（フレッシュな辛味を加えます）
- いなり寿司用油揚げ 2枚
- ご飯（またはチャーハン）適量
うにいなり寿司の材料
- ご飯 適量
- 新鮮なウニ 大さじ4
- いなり寿司用油揚げ 2枚
調理手順
Step 1
まず、カニカママヨネーズのメインとなるカニカマと、旨味を加える数の子を準備します。
Step 2
カニカマを箸や手で細かくほぐします。ほぐしたカニカマに数の子を加え、よく混ぜ合わせます。
Step 3
ボウルに、ほぐしたカニカマと数の子の混合物を入れ、クリーミーさを加えるマヨネーズ大さじ5とはちみつ大さじ2を加えて甘みをプラスします。
Step 4
香りのために黒こしょうを3ふりし、味を調えるハーブソルト小さじ1、爽やかさを加えるレモン汁大さじ1を加えます。全ての材料が均一に混ざるまでよく混ぜ合わせると、基本のカニカママヨネーズソースの完成です。このソースは色々なアレンジに使えますよ。
Step 5
あらかじめ作っておいた基本のカニカママヨネーズソースを少量取り分け、今度は 청양고추（チョンヤンコチュ）入りカニカママヨネーズを作ります。みじん切りにした 청양고추（チョンヤンコチュ）と赤唐辛子を大さじ1加えて混ぜ合わせれば、ピリッとした辛さがたまらない、 청양고추（チョンヤンコチュ）入りカニカママヨネーズの完成です。
Step 6
別のボウルに基本のカニカママヨネーズソースを少量取り分け、甘辛いプルダックカニカママヨネーズを作ります。プルダックソースは小さじ1程度でもかなりの辛さがあり、風味が大きく変わります。辛いのがお好きな方は、さらに加えても良いでしょう。
Step 7
これで、いなり寿司のトッピングに使う3種類のカニカママヨネーズソースがすべて準備できました。基本のカニカママヨネーズ、激辛のプルダックカニカママヨネーズ、そしてシャキシャキの 청양고추（チョンヤンコチュ）入りカニカママヨネーズ。それぞれ個性豊かです！
Step 8
新鮮なウニも、いなり寿司のトッピング用に用意しました。一部はいなり寿司に使い、残りはそのまま味わってもとても美味しいですよ。思ったより量が多いので、満足感があります！
Step 9
いなり寿司用の油揚げは、味付けされていないものを使用しました。油揚げの袋状にするために、油揚げの上部を丁寧に切り込みます。切り込みに沿ってそっと開くと、油揚げを破らずに中身を詰めるスペースを作ることができます。（市販の味付けいなり寿司用油揚げを使う場合も、中を開いてご飯を詰める方法は同じです。）
Step 10
寿司飯は、あらかじめ用意した調味酢（寿司酢）と刻み海苔（または炒りごま）を加えて、まんべんなく混ぜて味付けしました。お刺身を頼んだ時に付いてきた調味酢を有効活用しました！自家製寿司酢を作る場合は、砂糖と酢を1:1の割合で混ぜてご飯と合わせると良いでしょう。または、市販の味付けいなり寿司用油揚げの調味液を使うと簡単です。今回は、 청양고추（チョンヤンコチュ）入りカニカママヨいなり寿司のために、特別に残しておいたチャーハンも用意しました。
Step 11
準備した油揚げの袋に、調味酢で味付けした寿司飯を6個、たっぷりと詰めます。残りの油揚げ1枚にはチャーハンを詰めて、特別なチャーハンいなり寿司を作ります。
Step 12
いよいよ、各いなり寿司に合ったトッピングを乗せる順番です。調味酢で味付けした寿司飯のいなり寿司2個には基本のカニカママヨネーズを、さらに2個にはプルダックカニカママヨネーズをたっぷりと乗せます。残りの2個には、新鮮なウニを惜しみなく乗せて風味豊かに仕上げます。そして、チャーハンを詰めた油揚げいなり寿司には、シャキシャキの 청양고추（チョンヤンコチュ）入りカニカママヨネーズを乗せて、個性的な味を完成させます。これで、カニカママヨネーズをアレンジした3種類の味のいなり寿司と、ウニいなり寿司がすべて完成しました！
Step 13
今日の食卓には、付け合わせの料理として、漬物冷製スープ、漬物和え、うずらの卵の煮物、ちりめんじゃこの炒め物、イカの細切り和え、そして風味豊かな갓김치（カツキムチ）を用意しました。カニカママヨいなり寿司、 청양고추（チョンヤンコチュ）入りカニカママヨいなり寿司、プルダックカニカママヨいなり寿司の上には、香ばしさを加えるために黒ごまをパラパラと散らしました。見た目も食欲をそそる『ずっしりいなり寿司』の食卓で、楽しい食事の時間をお楽しみください！
