たけのこときのこのごま風味スープ
二日酔いにはたけのことときのこのごま風味スープを飲まないほうがいい理由
それは、ごまの種が酔わせるから！^^ ~~~！実は、たけのこ、きのこ、ごまはアミノ酸が豊富で、いつでも健康に良い選択肢なのです ^_~
主な材料
- 茹でたけのこ 200g
- えのき茸 200g
- エリンギ 1本
- しいたけ 2枚
- しめじ 40g
- 牛骨スープ 5カップ（約750ml）
- 刻みネギ 少々
調味料
- えごま油（またはごま油）大さじ2
- にんにくみじん切り 大さじ1
- だし醤油（または薄口醤油）大さじ2
- すりごま（またはごまパウダー）2/3カップ（約50g）
- 塩 少々
- えごま油（またはごま油）大さじ2
- にんにくみじん切り 大さじ1
- だし醤油（または薄口醤油）大さじ2
- すりごま（またはごまパウダー）2/3カップ（約50g）
- 塩 少々
調理手順
Step 1
茹でたけのこは冷水で洗い、水気をしっかりと切ります。その後、0.5cm厚さの扇形になるように薄くスライスします。こうすることで、たけのこのシャキシャキとした食感を活かすことができます。
Step 2
えのき茸、エリンギは石づきを取り、しいたけは軸を取り除きます。すべてのきのこを一口大に食べやすい大きさに切ってください。しめじは根本を軽くほぐしておきます。
Step 3
深めの鍋にえごま油（またはごま油）大さじ2を熱し、弱めの中火にかけます。にんにくのみじん切り大さじ1、スライスしたたけのこ、きのこ（しめじ以外）をすべて加え、焦がさないように注意しながら約3分間、香りが立つまで炒めます。食材から良い香りがしてくるのが目安です。
Step 4
材料が少し炒まったら、準備しておいた牛骨スープ5カップを注ぎ、強火で沸騰させます。沸騰したら弱めの中火にし、香ばしいすりごま（またはごまパウダー）2/3カップをふるいにかけてダマにならないようによく溶かしながら加えます。だし醤油大さじ2と塩少々で味を調えてください。ごまを加えたら、ダマにならないように手早く混ぜるのが、なめらかなスープにするコツです。
Step 5
最後に、しめじを加えてさらに一煮立ちさせ、きのこが柔らかくなったら火を止めます。お好みで刻みネギをたっぷりと散らせば、風味豊かで栄養満点のたけのことときのこのごま風味スープの完成です。温かいうちにどうぞ！
