しっとり美味しい！鶏むね肉のチャーハン
パサつき知らず！鶏むね肉で作る絶品チャーハンの簡単レシピ
ヘルシー志向の方に人気の鶏むね肉。パサつくイメージはもう古い！鶏むね肉を使って、しっとり、ボリューム満点、そして何より美味しいチャーハンの作り方を詳しくご紹介します。一食で満足感があり、栄養もしっかり摂れる、最高の鶏むね肉チャーハンレシピです。
チャーハンの基本材料
- 鶏むね肉 200g (お好みで調整)
- 長ねぎ 1本 (香りをプラス！)
- にんじん 1/6本 (彩りと食感をプラス)
- ズッキーニ 1/4本 (優しい食感をプラス)
- 玉ねぎ 1/4個 (甘みと風味を引き出します)
- サラダ油またはオリーブオイル 大さじ1 (炒め物の始まりは油から！)
味付け（大さじ・小さじ計量）
- オイスターソース 大さじ2 (旨味の決め手！)
- 塩 小さじ1/2 (お好みで調整してください)
- こしょう 小さじ1/2 (風味を一層引き立てます)
- オイスターソース 大さじ2 (旨味の決め手！)
- 塩 小さじ1/2 (お好みで調整してください)
- こしょう 小さじ1/2 (風味を一層引き立てます)
調理手順
Step 1
まずは、チャーハンに入れる野菜を準備しましょう。ズッキーニ、にんじん、玉ねぎはきれいに洗い、約0.5cm角の小さく均一な角切りにしてください。このように切ることで、火が通った時の食感も良く、チャーハン全体に均一に混ざり、見た目も美しく仕上がります。
Step 2
長ねぎは薄く小口切りにしてください。ねぎは炒めることで香ばしい風味を加え、チャーハンの味を格段にアップさせてくれます。普段からねぎがお好きな方は、少し多めに加えても美味しいですよ！
Step 3
鶏むね肉は一口大（約1.5cm）の角切りにします。もし真空調理（Sous-vide）された鶏むね肉をお使いならそのまま使っていただいて大丈夫ですが、生の鶏むね肉を使う場合は、沸騰したお湯に少量の塩を加えて2〜3分ほど軽く茹でてください。こうすることで、鶏むね肉がより柔らかくなり、余分なアクも取れるため、チャーハンの質が高まります。
Step 4
さあ、本格的に炒めましょう！フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ1をひきます。まず、切った長ねぎを入れて香りが立つまで炒めてください。ねぎがこんがりとして、香ばしいねぎ油が出てきたら、切ったにんじん、ズッキーニ、玉ねぎを全て加えて、野菜が少し透明になるまでしっかりと炒めましょう。野菜を十分に炒めることで、甘みと風味が引き出されます。
Step 5
野菜がよく炒まったら、準備しておいた鶏むね肉と温かいご飯をフライパンに加えます。ご飯はパラパラしたご飯を使うと、チャーハンがべたつかず美味しく仕上がります。ご飯と鶏むね肉、野菜が均一に混ざるように、ヘラでほぐしながら炒めてください。
Step 6
チャーハンの味を完成させる調味料を加える番です。オイスターソース大さじ2を加えて旨味をプラスし、塩小さじ1/2で味を調えます。最後に、こしょう小さじ1/2を振りかけると、風味がさらに増します。全ての材料がよく馴染むように、全体をもう一度炒め合わせましょう。
Step 7
はい、美味しい鶏むね肉チャーハンの完成です！ツヤツヤと輝くチャーハンをお皿に盛り付ければ、誰でも美味しく楽しめる、満足感のある一食が完成します。残った野菜や鶏むね肉を活用して、さらに豪華にアレンジしてみてください！
