しっとり柔らか！自家製チキンサラダ
ヘルシーで満足感たっぷり！鶏むね肉のサラダ
忙しい日々でも、しっかり満足できてヘルシーな食事は欠かせませんよね。今回は、しっとりと柔らかい食感の自家製鶏むね肉を使ったサラダをご紹介します。新鮮な野菜や甘い桃、もちもちのとうもろこしが絶妙なバランスを生み出し、爽やかなレモンヨーグルトドレッシングが食欲をそそります。ブランチや軽い夕食にぴったりの一品です。
材料
- 自家製鶏むね肉 1パック
- 桃 1個
- 蒸しとうもろこし（実） 1/3カップ
- お好みのサラダ野菜 1掴み
- プレーンヨーグルト 1個
- レモン汁 大さじ1
調理手順
Step 1
自家製鶏むね肉は、食べやすい大きさにカットします。こうすることで、サラダ全体に均一に混ざりやすくなり、食感も楽しめます。大きめに切って食感を残したり、細かくほぐしてドレッシングと絡めやすくするのも良いでしょう。
Step 2
フライパンを中火で熱し、油をひかずにカットした鶏むね肉を並べ入れます。すでに火が通っているので、表面を軽く焼き色がつくまで焼いて風味をプラスします。
Step 3
鶏むね肉の全面に美味しそうな焼き色がつくまで、時々返しながら焼いていきます。この工程で、鶏むね肉の香ばしさが増し、食感も良くなります。
Step 4
新鮮な桃はきれいに洗い、薄切りにします。サラダボウルに、お好みのサラダ野菜ととうもろこしの実を彩りよく盛り付けます。旬のとうもろこしは、プチプチとした食感と甘みが格別で、サラダの美味しさを一層引き立ててくれます。
Step 5
焼き色がついたら少し冷ました鶏むね肉を、サラダの上にきれいに盛り付けます。ドレッシングは、プレーンヨーグルトにレモン汁大さじ1を加えてよく混ぜ合わせます。お好みで、はちみつや塩をほんの少し加えても美味しいですよ。完成したドレッシングをサラダ全体にかけたら、召し上がれ！
