さっぱり！もやし入りテンジャンチゲ

冷蔵庫の豆もやしで！ひと味違うテンジャンチゲの作り方

うっかり汁気が多くなりすぎた時に、冷蔵庫にあった豆もやしを加えてみたテンジャンチゲです。予想外にもやしが入ることで、さっぱりとしたクリアなスープの味わいが格別！いつものテンジャンチゲに飽きたら、豆もやしで新しい味を楽しんでみてください。

今日のテンジャンチゲは、わざわざだしを取る手間なく、便利な固形海鮮だし1個を使ってみます。（いりこ昆布だしを使ってもOKです。）

Step 1

鍋に水を入れ、テンジャン大さじ1.5を溶かし、沸騰したらだしを加えて味を調えます。

Step 2

スープが沸騰したら、準備したズッキーニとエリンギを加え、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。

Step 3

煮込んでいると出てくるアクは、すっきりした味のために取り除いてください。今日はいつもと少し変えて、豆もやしをたっぷり加えてみました。豆もやしを入れるときは、最初から蓋を開けて煮るか、閉めて煮るか、どちらかに決めて続けることが大切ですよ。私は蓋を開けて煮る方法を選びました。

Step 4

最後に、ピリッとした辛味を加える青唐辛子と、旨味をプラスするニンニクみじん切りを加えて、ひと煮立ちしたら完成です。

Step 5

さっぱりとして爽やかな味わいが魅力の、豆もやし入りテンジャンチゲの出来上がり！ご飯がどんどん進む美味しさです。

Step 6