さっぱり美味しい！サラダうどん
シャキシャキサラダとモチモチうどんの絶妙な出会い！満足感たっぷり、サラダうどんレシピ
ぷりぷりのうどん麺の食感と、新鮮なサラダ野菜のシャキシャキ感が口いっぱいに広がります！爽やかで旨味たっぷりの特製ドレッシングが絡み合い、ごちそうランチにぴったりです。「世の中のすべてのレシピ」こと「万개의레시피」がお届けします。
主な材料
- もちもちうどん 2パック
- 新鮮なボイル済みエビ（カクテルシュリンプ） 12尾
- 甘みのあるミニトマト 10個
- みずみずしいサラダ野菜 2掴み
- コーン缶（水気を切ったもの） 1/2カップ
特製ドレッシングの材料
- 旨味たっぷり醤油 大さじ2と1/2
- 爽やかな酢 大さじ2
- 優しい甘さのオリゴ糖（または水あめ） 大さじ2
- 風味豊かなオリーブオイル 大さじ4
- まろやかな甘さの砂糖 大さじ1
- 香りの良いニンニクのみじん切り 大さじ1
- 香ばしいごま油 大さじ1と1/2
- 味を調える塩 少々
- ピリッとした風味の胡椒 少々
お好みで（風味アップ！）
- 香ばしいパルメザンチーズ 少々（お好みで）
- 旨味たっぷり醤油 大さじ2と1/2
- 爽やかな酢 大さじ2
- 優しい甘さのオリゴ糖（または水あめ） 大さじ2
- 風味豊かなオリーブオイル 大さじ4
- まろやかな甘さの砂糖 大さじ1
- 香りの良いニンニクのみじん切り 大さじ1
- 香ばしいごま油 大さじ1と1/2
- 味を調える塩 少々
- ピリッとした風味の胡椒 少々
お好みで（風味アップ！）
- 香ばしいパルメザンチーズ 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
まずは、美味しいサラダうどんを彩る特製ドレッシングを作りましょう。清潔なボウルに、醤油大さじ2.5、酢大さじ2、オリゴ糖大さじ2、オリーブオイル大さじ4、砂糖大さじ1、ニンニクのみじん切り大さじ1、ごま油大さじ1.5を全て入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。最後に塩と胡椒を少々加えて風味を整えれば、爽やかで深みのある味わいのドレッシングが完成です。
Step 2
次に、うどん麺を準備します。たっぷりの沸騰したお湯にうどん2パックを入れ、約2分間だけさっと茹でます。茹ですぎると麺がべたついてしまうので注意してくださいね！茹で上がったらすぐに冷水で洗い、もちもちとした食感を保ちます。冷水で洗った後は、しっかりと水気を切っておきましょう。
Step 3
うどん麺と一緒にいただくエビも、美味しく茹で上げましょう。沸騰したお湯に、カクテルシュリンプ12尾を入れ、たったの1分間だけ茹でます。エビはすぐに火が通るので、茹ですぎると食感が硬くなってしまいます。冷水で素早く冷まして、準備しておきます。
Step 4
さあ、全ての材料を混ぜ合わせて、彩り豊かなサラダうどんを完成させましょう！大きめのボウルに、食べやすい大きさに切ったサラダ野菜、茹でたカクテルシュリンプ、半分に切ったミニトマト10個、水気を切ったうどん麺、そしてコーン缶を入れます。最後に、作っておいた爽やかなドレッシングをたっぷりとかけます。あとは、全ての材料が均一に混ざるように優しく和えれば、見た目も華やかなサラダうどんの完成です！お好みでパルメザンチーズを散らすと、さらに豊かな風味を楽しめますよ。
