ご飯の炊き方：古米も新米のように美味しく蘇らせる秘訣
ワンポイント生活の知恵：古米の味を蘇らせる方法
テレビ放送で紹介された、古米特有の匂いを消してツヤのある美味しいご飯を炊く方法をご紹介します。残ったご飯も新米のように美味しく温めるコツまで、すべて公開します！
古米の匂いなく美味しく炊く方法（4人分基準）
- 米4カップに対し水500mL（水：米の比率 1:1）
- 牛乳1カップ（米4カップ基準）
調理手順
Step 1
1. 古米のご飯の味を蘇らせる：普段のご飯を炊く水の量で大丈夫ですが、米4カップに対して牛乳を1カップ加えて炊いてみてください。こうすることで、古米特有の匂いを抑え、よりふっくらとして香ばしいご飯の味を楽しむことができます。
Step 2
牛乳を加えて炊いたご飯は、ツヤが美しく、より一層食欲をそそります。
Step 3
2. 冷やご飯を新米のように美味しく温める方法：残った冷やご飯を電子レンジ対応の器に入れ、氷を1かけら加えてください。この状態で電子レンジに入れ、約2分間加熱すると、まるで炊きたてのようにおいしいご飯が完成します。
Step 4
3. 古米ご飯の匂いを完全に消す方法：どうしても古米でご飯を炊かなければならない時、匂いが気になる場合は、炊く前に米を酢を1滴落とした水にしばらく浸けてからすすいでください。その後、ぬるま湯でもう一度すすぐと、古米の匂いも酢の匂いも両方消すことができます。また、炊飯器にセットする前に、米に少量の塩と少量の食用油を加えると、ご飯粒がより柔らかくなり、ツヤが出て、古米で炊いたとは思えないほど美味しくいただけます。
