ごま油香る醤油煮込み豆腐：ご飯泥棒おかず
簡単豆腐の煮物レシピ、お弁当にも最適！ごま油と醤油でじっくり煮込んだ豆腐のチャグルイ
塩味と香ばしいごま油の風味が魅力の豆腐の煮物を作りましょう。簡単な材料でぱぱっと完成する最高のおかずです。
主な材料
- 木綿豆腐 1丁（約350〜400g）
調理手順
Step 1
本当においしいご飯泥棒、ごま油と醤油で煮込んだ豆腐のチャグルイを作っていきましょう！簡単なのに、食卓を豊かにしてくれる最高のおかずになりますよ。
Step 2
まず、豆腐を適当な大きさ（約2〜3cm角）に切ります。切った豆腐はキッチンペーパーで挟み、軽く押さえるようにして余分な水分をできるだけ取り除いてください。水分をしっかり切ることで、焼くときに油はねを防ぎ、豆腐がよりカリッと仕上がります。
Step 3
フライパンに軽く油をひき、豆腐を両面がきつね色になるまで焼いていきます。こんがりと焼き色がつくと、食感がさらに良くなります。豆腐をすべて焼き終えたら、同じフライパンに醤油大さじ2、コチュカル大さじ1、砂糖大さじ1/2、おろしニンニク大さじ1、小口切りにした青唐辛子2本、小口切りにした長ネギ1/4本を加えてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。
Step 4
焼いた豆腐を調味料と一緒のフライパンに戻し入れ、中弱火で煮詰めていきます。豆腐に調味料が均等に絡むように、裏返しながら優しく混ぜてください。煮汁が少なくなり、全体に味がなじむまで約5〜7分煮込みます。焦げ付かないように火加減には注意しましょう。
Step 5
煮汁がほどよく煮詰まり、豆腐にツヤが出てきたら、最後に香りづけにごま油大さじ1を回し入れます。ごま油の香りが加わることで、風味が格段に豊かになります。もう一度軽く混ぜ合わせたら、おいしい豆腐のチャグルイの完成です！炊きたてのご飯にのせて食べると、もう止まりませんよ！
