きゅうりの甘酢漬け（速成）
余ったきゅうりの活用法：5分で完成！甘酸っぱいきゅうりの漬物レシピ（お子様にも人気！）
麺類のトッピングに使って、きゅうりが半本残ってしまった…そんな時、どうしようか迷いますよね？ご安心ください！今回は、あっという間に作れる「きゅうりの甘酢漬け」のレシピをご紹介します。さっぱりとした甘酸っぱい味は食欲をそそり、シャキシャキとした食感はお子様にも大人気です。食欲がない時や、冷たい麺類（そうめんやビビン麺など）のトッピングにもぴったり。余ったきゅうりを無駄にせず、美味しい漬物に大変身させましょう！
主材料
- きゅうり 1/2本
- 玉ねぎ 1/4個
- 赤唐辛子 1本
甘酢漬けの調味料
- 酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 塩 小さじ1
- 水 75ml
- 酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 塩 小さじ1
- 水 75ml
調理手順
Step 1
まず、きゅうりはきれいに洗ってから、約2～3mmの厚さにできるだけ薄くスライスします。薄く切ることで、味がよく染み込み、より美味しくなります。
Step 2
玉ねぎもきゅうりと同じくらいの厚さに薄く千切りにします。彩りのために赤玉ねぎを使いましたが、普通の玉ねぎでも大丈夫です。
Step 3
赤唐辛子は種を取り除き、斜めに薄く切って準備します。辛いのがお好みなら、青唐辛子を使っても良いでしょう。
Step 4
それでは、美味しい甘酢漬けの調味料を作りましょう。ボウルに酢大さじ2、砂糖大さじ2、塩小さじ1、そして水75mlを入れ、粉状の調味料が完全に溶けるまでスプーンでよく混ぜ合わせます。
Step 5
準備したきゅうり、玉ねぎ、赤唐辛子を密閉容器や保存容器に入れます。作り置きしておいた甘酢漬けの調味液を材料全体に均等に注ぎます。最後に、炒りごまを振りかけると、見た目も美味しそうなきゅうりの甘酢漬けの完成！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やすと、さらにひんやりとして楽しめます。
