お子様も大好き！栄養満点！干しエビとポテトの炒め物
簡単でおいしい赤ちゃん・幼児向け副菜：干しエビ炒めとポテト炒めのレシピ
お子様の味覚を刺激する、栄養満点の干しエビと優しい甘さのポテト炒めを一度に作りましょう！料理が苦手な方でも心配いりません。今日ご紹介するレシピは本当に簡単なので、誰でも手軽に、あっという間に本格的な赤ちゃん用副菜を完成させることができますよ。
栄養満点！干しエビ炒め
- 乾燥桜エビ 3カップ（お子様が食べやすいように、小さくて柔らかいものを選んでください）
- 醤油 小さじ1（または赤ちゃん用醤油）
- 水あめ 大さじ1（お子様の甘さ加減を調整してください）
シャキシャキ甘いポテト炒め
- 中くらいのじゃがいも 4個
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/2個
- 中くらいのじゃがいも 4個
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/2個
調理手順
Step 1
まず、メインの副菜に使う乾燥桜エビを準備します。小さくて柔らかい桜エビは、3歳のお子様でも噛みやすく、離乳食やお子様のお味噌汁の出汁にも最適ですが、このように炒めることで立派な副菜になります。約3カップ分が1食分としてちょうど良い量です。
Step 2
水分が残っていない清潔なフライパンを用意し、乾燥桜エビを入れます。火は弱火から中火にし、エビの水分が飛ぶまでゆっくりと炒めます。この工程で、エビ特有の香ばしい香りが立ち上ってきます。
Step 3
エビが少し茶色っぽくなり、パリッとするまで、絶えず混ぜながら炒めることが重要です。弱火だからといって油断してそのままにしておくと焦げてしまうことがありますので、時々よく混ぜて均一に炒めましょう。焦がさないように注意するのがポイントです！
Step 4
エビが十分に炒まったら、醤油小さじ1を加えて軽くコーティングするように混ぜ合わせます。醤油の量は、お子様の味に合わせて調整するか、省略しても構いません。火を止めた後、水あめ大さじ1を加えて甘みを加えます。この時、水あめは必ず火を止めた状態で加えないと、エビが硬くなってしまうのを防ぐことができます。水あめを加えたらよく混ぜて、おいしい干しエビ炒めの完成です！
Step 5
次は、優しい甘さのポテト炒めを作りましょう。野菜の下ごしらえが終われば、ほとんど完成したようなものです！じゃがいも、玉ねぎ、にんじんはきれいに洗い、皮をむいてから、約0.5cmの厚さに細切りにして準備します。フライパンに少量の油を熱し、切ったじゃがいも、玉ねぎ、にんじんを一度に加えて炒め始めます。
Step 6
じゃがいもが柔らかくなるまで、中火と弱火を交互に調整しながら炒めます。野菜自体のほんのりとした甘みと香ばしさが合わさるので、味付けは不要です。お子様が美味しく食べられます。じゃがいもが完全に火が通ったか、菜箸などで刺して確認してください。
Step 7
このように、おいしい干しエビ炒めとポテト炒めが、わずか30分で完成します！見た目もかわいい幼児用プレートに一緒に盛り付ければ、お子様もさらに喜んで食事をしてくれるでしょう。冷蔵庫にある簡単な材料で作れるので、焦がさないように調理法をしっかり守れば、誰でも失敗なくおいしい副菜を完成させることができます。我が家のように、頻繁に作ってみてくださいね！
