お子様も大好き！とろとろポテト炒め
家族みんなで楽しめる、とろとろポテト炒めのレシピ
噛む力が弱くなった小さなお子様やご高齢の方にも食べやすい、とろとろ食感のポテト炒めです。簡単な材料で、食卓が豊かになる一品をぜひ作ってみてください。
主な材料
- じゃがいも 2個 (中サイズ)
- ベーコン 3枚 (お好みで調整可)
- 長ねぎ ひとつかみ (約1/2本分)
調味料
- 塩 小さじ1/2 (味はお好みで調整)
- こしょう 少々
- ドライパセリ 少々 (省略可)
- 塩 小さじ1/2 (味はお好みで調整)
- こしょう 少々
- ドライパセリ 少々 (省略可)
調理手順
Step 1
まず、じゃがいもはよく洗い、皮をむいて厚さ約0.5cmの細切りにします。切ったじゃがいもはボウルに入れ、冷たい水を注いで約5分間浸け、でんぷん質を取り除きます。この工程により、じゃがいもが炒める際にくっつきにくくなり、柔らかく仕上がります。じゃがいもを浸けている間に、ベーコンは1cm幅に切り、長ねぎは小口切りにして準備しておきます。
Step 2
ザルにあげて水気を切ったじゃがいもを、キッチンペーパーで軽く押さえて水気をしっかりと拭き取ります。フライパンにサラダ油を多めに熱し、弱めの中火で温めたら、水気を拭き取ったじゃがいもを入れて炒め始めます。じゃがいもが透明になり、火が通ってくるまでじっくりと炒めてください。
Step 3
じゃがいもがほとんど火通りして白くなってきたら、塩小さじ1/2とこしょう少々を振って味を調えます。次に、切っておいたベーコンと長ねぎを加えて一緒に炒めます。炒めている途中でフライパンが乾燥しすぎる場合は、水大さじ1〜2杯を少しずつ加えながら、じゃがいもが焦げ付かずしっとりと仕上がるように調整してください。ベーコンの塩気と旨味がじゃがいもにしっかりと染み込むように炒めます。
Step 4
全ての材料がよく混ざって火が通ったら火を止め、出来上がったポテト炒めの上にドライパセリを軽く振りかけて仕上げます。パセリは彩りも良く、ほんのりとした香りを加えます。お子様も安心して食べられる、優しい味のポテト炒めの完成です。温かいままお召し上がりいただくと、より一層美味しくいただけます。
